Мандариновая шарлотка

Тесто:
200 г сливочного масла
200 г (1 ст.) сахара
2 яйца
5 г ванильного сахара
200 г (1 ст.) сметаны
200 г (1 ст.) муки
10 г разрыхлителя
5 плотных мандаринов
2 г мускатного ореха
50 г горького шоколада

Украшение:
сахарная пудра
мандарины
мед или абрикосовый джем

Тесто. Мягкое масло и сахар смешать, поставить на водяную баню и подтопить масло. Снять с бани и взбить миксером. Вбить яйца по одному, добавить ванильный сахар, затем сметану, смешать миксером. Постепенно, мешая ложкой, добавить муку с разрыхлителем или сразу добавить всю муку и смешать миксером. Добавить дольки мандаринов, мускат и рубленый шоколад. Выложить в форму диаметром 20-22 см на пергамент и печь 45 мин при температуре 180⁰С.

При подаче посыпать сахарной пудрой, украсить дольками мандаринов и полить жидким медом или кипящим джемом.
 

Как говорил Селезнев, в качестве другой начинки можно использовать вишню, которая очень хорошо сочетается с фисташками. Также можно приготовить шарлотку с кофе, клюквой или брусникой. И конечно интересен вариант с грейпфрутом, грушей и фисташками.



Мои изменения. Количество сахара в тесто я, конечно, уменьшила. При подаче сахарной пудрой не посыпала, пирог смазала молотым блендером абрикосовым вареньем, украсила дольками мандаринов, снова смазала вареньем и посыпала тертым шоколадом.

http://fmary.livejournal.com/1674.html

или

Ингредиенты:

200 г. сливочного масла
1 ст. сахара
2 яйца
200 г сметаны
2 ч.л. разрыхлителя
1 ст. муки
5-6 мандаринов
50 г шоколада
5 г тертого мускатного ореха
5 г ванильного сахара
сахарная пудра
мёд

Приготовление:

Взбить масло с сахаром (масло можно немного растопить, чтобы легче взбивалось).

По одному ввести яйца, тщательно взбивая.

Добавить ванильный сахар и сметану. Взбить.

Добавить просеянную муку, смешанную с разрыхлителем и мускатным орехом.

Положить дольки 4-х мандаринов и шоколад, порезанный на мелкие кусочки.

Перемешать.

Выложить тесто в форму (не больше 24см. в диаметре), смазанную маслом и выпекать при 180 градусах 45 минут.

Готовую шарлотку остудить, посыпать сахарной пудрой, для украшения выложить дольки 2-х мандаринов, полить сверху струйкой мёда.