Арабский кекс с желе

Очень вкусный, необычный и красивый кекс, который смело можно подать к праздничному столу. Главное в нем это то, что у каждого он получится разный и в нем можно проявить фантазию. Например, можно сделать разноцветные слои желе, а на нижнем слое можно использовать любые фрукты. Я видела много разных вариаций, их можно с легкостью посмотреть через гугл картинки. Правда я немного помучилась с кексом, так как у меня не было такой силиконовой формы, а только железная, которая плотно не закреплялась и желе хотело выливаться. Так что пришлось быть изворотливой и ждать пока желе немного застынет в миске. И кстати, на нижней фотографии в разрезе не видно, но желе полностью пропитало кекс, что сделало его очень ароматным и необычным.

Для формы диаметром 24 – 26 см

(1 стакан = 200 мл)

Состав:

• 3 яйца


• 1, 5 ст. муки



• 0, 5 ст. молока


• 1, 5 ч.л. разрыхлителя


• 100 г слив. масла


• 1 ст. сахара


• 1 г ванилина


• 4 пачки желе


• ягоды, фрукты – по вкусу (я взяла 200 г малины и половину апельсина)

Яйца взбиваем с сахаром и ванилином. Добавляем мягкое сливочное масло и молоко, просеиваем муку и разрыхлитель, перемешиваем. Выливаем тесто  в смазанную сливочным маслом форму и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 30 – 40 минут. Готовый кекс полностью остужаем. Растворяем все пачки желе как написано на упаковке, но воды берем меньше на 100 мл. на каждую пачку. Например, если в инструкции написано 400 мл, то берем 300 мл. Желе полностью остужаем до комнатной температуры. Кекс вынимаем из формы и туда заливаем половину желе и выкладываем нарезанные фрукты и ягоды.

Заливаем половину желе и выкладываем нарезанные фрукты и ягоды.

Ставим застывать в холодильник. Когда желе полностью застынет, выкладываем на него кекс, как он был в форме при выпечке и с помощью деревянной шпажки очень часто прокалываем его насквозь, но не повреждая слой желе. Сразу же заливаем оставшееся желе

Заливаем кекс оставшимся желе

и отправляем в холодильник на 7 – 8 часов, а лучше на ночь.