Посмотрите этот рецепт, если еще не успели сделать брокколи частью своей жизни
 
Берем ингредиенты:

брокколи (соцветия)  - 350 грамм
репчатого лука (или 1 маленькая луковица шалот, продается в супермаркете)-  1/4 головки
сыра- 50 грамм
панировочных сухарей- 50 грамм
яйца– 2 штуки
соль, перец

Готовим: Духовку разогреваем до 200 С, стелим бумагу для выпекания. На пару минут опускаем брокколи в кипящую воду, вытаскиваем  и нарезаем на маленькие кусочки. Берем миску и в ней соединяем нарезанную брокколи с остальными ингредиентами до более менее однородной массы. Массу зачерпываем столовой ложкой и формируем вытянутую котлетку. И так далее.
Выпекайте в течение 20 минут. Кушаем котлеты из брюкколи горячими.