К этой рыбе приготовила еще белый рыбный соус. Он очень подходит к немного суховатой треске.

 Ингредиенты:

 - 2 размороженных трески, у которых я отрезала плавники, порезала тушки на куски, и вынула из них хребет с костями. Кости не выбрасывайте – из них сварим немного рыбного бульона.

 - 5 луковиц

 - соль и приправа для рыбы

 - растительное масло

 - мука для панировки

Для соуса:

 - 300мл рыбного бульона

 - 1 ст. ложка муки

 - 2 чайных ложки сливочного масла

 - 1 чайная ложка зелени

Рыбу солим, приправляем, обвваляем в муке и жарим на растительном масле.

 Лук режем колечками.

 Обжариваем лук на растительном масле.

 На застеленный пергаментом противень выкладываем куски жареной рыбы и сверху на нее раскладываем жареный лук.

Ставим противень в разогретую до 200градусов  духовку на 20 минут.

 Приготовим белый рыбный соус. Зальем косточки 400мл воды. Когда закипит, добавим щепотку соли и приправ, уменьшим огонь, и будем варить 30 минут. Потом процедим бульон. В сотейнике растопим сливочное масло, всыплем муку и подрумяним ее. Затем, помешивая, будем вливать бульон и варить до 10 минут. Процедим соус через металлическое ситечко, чтобы не было комочков. Добавим мелко порезанную зелень.

На тарелку выкладываем треску с луком и поливаем ее соусом.

Приятного аппетита!