Технология очень простая:

150 г  овса*, овсянных хлопьев, орехов (миндаль, лесной орех, кешью и т.п.)
300 мл воды



Лучше использовать именно овес, его можно найти в аптеках. Или же хлопья длительной варки.

Залить овес или орехи водой и оставить на ночь (6-8 часов)

Утром хорошо промыть, пересыпать в блендер, добавить 750 мл воды, щепотку соли и взбивать на высокой скорости примерно минуту

Процедить в кувшин через сито, простеленное марлей.  Хорошо отжать остатки сырья в марле.

При желании можно добавить любимые специи. Такое молоко хранится три дня в холодильнике.

Для чего оно нужно?

Именно овсяное я приготовила для Матвея. Не Хочу подсаживать его на коровье. А вообще и ореховое и овсяное можно использовать везде вместо обычного. Спасение для людей с аллергией. Каша, запеканки, пудинги, смузи, блины, оладьи....

Я также читала, что овес можно сначала сварить (после замачивания), а потом уже в блендер. Будет другой вкус.

Миндальное молоко - это напиток, изготавливаемый всего из двух ингредиентов - измельченного миндаля и воды. На вкус он довольно нейтральный. И если пить его просто так, то лучше добавить пару капель лимонного сока, мед или ароматизировать, например, ванилью или какао. А вот в чистом виде миндальное молоко становится отличной альтернативой молоку коровьему или соевому. Оно может стать настоящим спасением для тех, кто не ест продукты животного происхождения, не переносит лактозу и при этом не любит сою. А кроме того, миндальное молоко будет отличным подспорьем во время поста. 

Считается, что миндальное молоко появилось в Средние века, когда оно использовалось вместо коровьего, так как последнее не могло долго храниться, а потому либо употреблялось немедленно, либо шло на производство масла и сыра. Кроме того, в этот период было весьма большое влияние церкви, а потому практически все соблюдали многочисленные посты, во время которых было запрещено есть продукты животного происхождения. Так, по одной из версий придуман этот напиток был именно в монастыре. 

Сегодня миндальное молоко очень распространено в Средиземноморье - в Италии, Франции и Испании. Этот напиток хорош сам по себе, особенно в жару. Кроме того, на его основе готовится немало блюд, среди которых кафе глясе, бланманже, миндальные пирожные, сорбе и даже супы. 

Для приготовления 500 мл миндального молока нам потребуются:
• 100 г сушеного миндаля;
• 600 мл воды.


1. Заливаем миндаль большим количеством воды и оставляем на 6-8 часов (можно и больше). Затем промываем его в проточной воде. 


2. Очищаем миндаль от шкурки. 


3. Очищенные ядра помещаем в блендер, заливаем 600 мл воды и пробиваем. 


4. Получившуюся массу процеживаем через сито или марлю. 


Пьем охлажденный напиток, предварительно подсластив медом, или используем для приготовления вкусных блюд.