Грейпфрутовое варенье

Сколько что весит, сказать не могу. А нет, сахар весит кило ровно. Но размеры ведь примерно понятны?

Продолжим.
Грейпфруты разрезал пополам вдоль, распустил на полосы примерно 2см шириной и нарезал тонкими ломтиками – типа 3мм. Лаймы тоже разрезал пополам вдоль, ещё раз пополам и аналогичными ломтиками.

Не вошедшие в ПСС остатки (у меня обычно как-то всё само собой очень ровно разливается – сказывается юношеская привычка пить портвейн в беседке) вылил в пиалку и поставил на окно. Через полчаса совсем остыло, попробовал. Да, на выходе получилось чуть больше 2-х литров, т.е. один грейпфрут – один литр ;-)

Ну что сказать? Очень такое задорное, яркое варенье. Сахару в самый раз, ни больше, ни меньше не надо. Желируется вполне. Корки хорошо разварились и не раздражают, создают дополнительную вполне приятную структуру. Можно было ещё уварить до густоты, но особого смысла не вижу – через 2-3 дня оно совсем «встанет», как лёд в реке, тогда и посмотрим. Виски в этот раз лить не стал по причине простоты изделия, но какого-нибудь недорого бренди вполне можно и не пожалеть, только лучше будет.

 

Другие Вкусные рецепты:

 

• Клубничное варенье Пятиминутка

• Варенье из шиповника
• Икра из печеных овощей
• Варенье
• Варенье из персиков

Фейхоа. Рецепты с фейхоа. Чем фейхоа полезно.

С чем у Вас ассоциируется Новый год? - Наверное, с мандаринами. Есть традиционные «зимние» фрукты – хурма, апельсины, мандарины, лимоны, гранаты. Это неизменный источник витаминов зимой. А вот такой уникальный продукт, как фейхоа знают сегодня еще не все. Многие не знают, что эти темно-зеленые с пупырышками ягоды - фейхоа - не просто полезные, но и очень вкусные.Читать далее...

Варенье из шишек (вкусно и ПОЛЕЗНО)!!!

Спешу поделиться с Вами рецептом одной вкуснятины: варенье из сосновых шишек. Делаем с мамой его уже второй год. Вкуснооооооооо! Цвет у «соснового варенья» розовато-коричневый, а на вкус оно медово-смолистое. Мало того, что варенье красивое и вкусное, как оказалось, оно ещё и невероятно полезное!

Читать далее...

Готовим из актинидии

Плоды актинидии можно употреблять не только в свежем виде, но и подвяливать, варить из них варенья, компоты, кисели, готовить натуральные соки и витаминные коктейли. Потери витамина С в консервированной актинидии в течение года не превышают 30 %, в вяленых ягодах – 2,3–3,3 %, в варенье – 0,3 %, в сиропе – 0,3 %.

Несмотря на достаточное содержание в плодах органических кислот, в продуктах переработки кислотность слабо выражена. Поэтому при консервировании актинидии необходимо добавлять по вкусу лимонную кислоту. На Дальнем Востоке ее консервируют с ягодами лимонника.
«Кишмиш», или вяленая актинидия

Зрелые очищенные плоды сушат в духовом шкафу или в печи при температуре 50–60 oС. Правильно высушенные плоды напоминают сушеный виноград (изюм). Готовые ягоды прессуют и хранят в плотно закрытой упаковке.

«Холодное варенье»

Ягоды с тонкой кожицей разминают и перетирают с двойным количеством сахара. Массу перекладывают в стерильные банки, сверху засыпают сахаром. Если ягоды не кислые, то на 1 кг ягод добавляют 2–3 г лимонной кислоты. Одна чайная ложка такого варенья обеспечивает суточную потребность в витамине С.

Сок

Плоды актинидии пропускают через соковыжималку, нагревают до 8 oС и разливают по бутылкам, герметично закупоривают, хранят в холодильнике. В этом соке долгое время сохраняется большое количество аскорбиновой кислоты.

Коктейль витаминный

Зрелые промытые и очищенные ягоды укладывают в стерильные банки по плечики и заливают кипящим яблочным соком. Время стерилизации зависит от объема банок.

Про лимоны и мандарины

Парочка рецептов от кулинарного мага и кудесника Юрия    (zmoj)   

Варенье из мандаринов 

Если вы хотите удивить ваших гостей вареньем с весьма необычным вкусом, но прежде всего самим удивиться тому, что горькое варенье может быть очень приятным, вам нужно срочно варить мандариновое варенье.
Для варенья лучше всего купить мандарины небольшого размера и, если удастся, слегка недозрелые. 
Итак купили мандарины, отобрали целые, выкинули мятые, вымыли хорошо и приступаем к готовке. 
Для варенья, помимо мандаринов нужны простые составляющие - сахар и вода.
Пропорции здесь следующие - даю для для ориентировки, потому что в процессе варки сами будете решать сколько чего вам понадобится.

Сахар-песок - 1 кг на кило мандаринов
Вода - примерно полллитра на то же количество плодов

             

Читать далее...

Варенье из апельсиновых корочек

 Вот как раз наступают новогодние праздники и я уверена,что корочек от апельсинов у Вас останется очень много.Предлагаю их переработку-это вкусное лакомство

Читать далее...