Åñëè âû óæå âïîëíå îñâîèëè âûïå÷êó äîìàøíåãî õëåáà, òî íàêàíóíå ïðàçäíèêà íåèçáåæíî âñòàíåò âîïðîñ, êàê àäàïòèðîâàòü ëþáèìûé ðåöåïò ïàñõàëüíîãî êóëè÷à äëÿ õëåáîïå÷êè. Ñàìûé ïðîñòîé âàðèàíò – ïðèãîòîâèòü òåñòî äëÿ êóëè÷à êëàññè÷åñêèì ñïîñîáîì, ñ ðàññòîéêîé îïàðû, à â õëåáîïå÷êå òîëüêî âûïåêàòü. Íî íå äëÿ òîãî âû çàâîäèëè íîâóþ òåõíèêó íà êóõíå, ÷òîáû äîâîëüñòâîâàòüñÿ òàêèìè ïîëóìåðàìè. Âåäü ñóùåñòâóåò ìíîæåñòâî ðåöåïòîâ ñïåöèàëüíî äëÿ ïîìîùíèöû-õëåáîïå÷êè.
Ïàñõàëüíûé êóëè÷ â õëåáîïå÷êå
Èíãðåäèåíòû:
Äëÿ ïåðâîé çàêëàäêè:
âîäà – 50 ìë;
ÿéöà – 4 øò.;
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 6 ñò.ëîæåê;
ñàõàð – 2 ñò.ëîæêè;
ìóêà – 2 ÷àøêè;
äðîææè (ñóõèå) – 2 ÷. ëîæêè (áåç âåðõà).
Äëÿ âòîðîé çàêëàäêè:
ñîëü – 0,5 ÷.ëîæêè;
ñàõàð –2 ñò.ëîæêè;
ñàõàð âàíèëüíûé – 1 ÷. ëîæêà;
ìóêà – 1 ÷àøêà;
äðîææè (ñóõèå)– 0,5 ÷.ëîæêè (áåç âåðõà);
èçþì – 0,5 ÷àøêè.
Äëÿ ãëàçóðè:
ïóäðà ñàõàðíàÿ – 200 ã;
ìîëîêî – 2 ñò. ëîæêè.
Ïðèãîòîâëåíèå
Êàê èñïå÷ü êóëè÷ â õëåáîïå÷êå? Çàêëàäûâàåì ïðîäóêòû â âåäåðêî ñòðîãî ñîãëàñíî èíñòðóêöèè. Äëÿ ñïðàâêè: â îäíèõ ìîäåëÿõ ñíà÷àëà èäåò æèäêîñòü, ïîòîì ñûïó÷èå èíãðåäèåíòû, â äðóãèõ – íàîáîðîò.  ëþáîì ñëó÷àå íå çàáûâàåì ïðîñåÿòü ìóêó (÷àøêà – 230 ìë) è ðàñòîïèòü ñëèâî÷íîå ìàñëî. Âûáèðàåì ðåæèì «Ðóññêèé ïîâàð», îí ïðåäïîëàãàåò âòîðóþ çàêëàäêó ïî çâóêîâîìó ñèãíàëó. Ó íåêîòîðûõ õëåáîïå÷åê äëÿ ýòîãî ñóùåñòâóåò ñïåöèàëüíàÿ êþâåòêà. Èçþì íóæíî ïðåäâàðèòåëüíî ðàñïàðèòü â êèïÿòêå.
Äëÿ ãëàçóðè â ãîðÿ÷åå ìîëîêî ïîñòåïåííî ââîäèì ñàõàðíóþ ïóäðó, ïîêà ìàññà íå ñòàíåò îäíîðîäíîé è áëåñòÿùåé. Ïîêðûâàåì åþ îñòûâøèé êóëè÷èê (âåñ 680 ã), óêðàøàåì ñëàäêîé ïàñõàëüíîé àòðèáóòèêîé.
Áûñòðûé ðåöåïò êóëè÷à â õëåáîïå÷êå
Èíãðåäèåíòû:
ìîëîêî – 100 ã;
ñëèâêè (æèðíîñòü 20%) – 100 ã;
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 60 ã;
ñàõàð– 7 ñò. ëîæåê;
ÿéöà – 2 øò.;
æåëòêè ÿè÷íûå – 2 øò.;
ñîëü – 0,3 ÷. ëîæêè;
ñàõàð âàíèëüíûé – 2 óïàêîâêè;
ñîê ëèìîííûé – 2 ñò. ëîæêè;
ìóêà – 470 ã;
äðîææè (ñóõèå) – 2 ÷. ëîæêè (áåç âåðõà);
öóêàòû – 100 ã;
ïðèñûïêà êîíäèòåðñêàÿ – 30 ã.
Äëÿ ãëàçóðè:
áåëîê ÿè÷íûé – 1 øò.;
ñàõàðíàÿ ïóäðà – 100 ã;
ñîê ëèìîíà – 1 ÷. ëîæêà.
Ïðèãîòîâëåíèå
Ìîëîêî ïîäîãðåâàåì äî òåìïåðàòóðû òåëà, ìóêó ñ ñîëüþ ïðîñåèâàåì. Çàêëàäûâàåì ïðîäóêòû ñîãëàñíî èíñòðóêöèè. Âûïåêàåì ïðè ðåæèìå «Ñëàäêàÿ âûïå÷êà», êîðî÷êà – «Ñðåäíÿÿ». Íà âûõîäå ïîëó÷àåì ïî÷òè êèëîãðàììîâûé êóëè÷. Âåðõóøêó ïîêðûâàåì ãëàçóðüþ è ïðèñûïêîé. Äëÿ ãëàçóðè âçáèâàåì îõëàæäåííûé áåëîê, ïîñòåïåííî ââîäèì ê íåìó ñàõàðíóþ ïóäðó. Êîãäà ìàññà çàãóñòååò, âëèâàåì íåìíîãî ëèìîííîãî ñîêà è âçáèâàåì åùå ïàðó ìèíóò.
Âêóñíûé òâîðîæíûé êóëè÷ â õëåáîïå÷êå
Èíãðåäèåíòû:
ìóêà – 600 ã;
òâîðîã – 220 ã;
âîäà – 1 ñò.;
ÿéöà – 3 øò.;
äðîææè – 2 ÷. ëîæêè (áåç ãîðêè);
ìîëîêî ñóõîå – 2 ñò. ëîæêè;
ìàñëî ñëèâî÷íîå – 2 ñò. ëîæêè;
èçþì – 100 ã;
ìåä – 2 ñò. ëîæêè;
ñàõàð – 1 ñò. ëîæêà;
ñàõàðíàÿ ïóäðà – 1 ñò. ëîæêà;
ñîëü – 1 ùåïîòêà.
Ïðèãîòîâëåíèå:
Êàê ïðèãîòîâèòü òâîðîæíûé êóëè÷ â õëåáîïå÷êå? ßéöà ðàçáèâàåì â ìåðíûé ñòàêàí, ñëåãêà âçáàëòûâàåì è äîëèâàåì âîäû äî îáúåìà 300 ìë. Âûëèâàåì ñìåñü â âåäåðêî õëåáîïå÷êè. Äàëåå çàñûïàåì ñóõîå ìîëîêî è äðîææè. Äîáàâëÿåì ïðîòåðòûé ÷åðåç ñèòî äîìàøíèé òâîðîã, ðàñòîïëåííîå ñëèâî÷íîå ìàñëî, æèäêèé ìåä, ïðåäâàðèòåëüíî çàïàðåííûé èçþì. Âêëþ÷àåì ðåæèì «Ñëàäêàÿ âûïå÷êà» è ïîñòåïåííî, ÷åðåç ñèòî, ââîäèì ìóêó äî òåõ ïîð, ïîêà òåñòî íå ïåðåñòàíåò ëèïíóòü ê ñòåíêàì. Ïîñëå, õëåáîïå÷êó çàêðûâàåì è îñòàâëÿåì íà 3 ÷àñà. Çàòåì, ìàêóøêó êóëè÷à ñáðûçãèâàåì âîäîé, ïîñûïàåì ñàõàðíîé ïóäðîé è äîïîëíèòåëüíî âûäåðæèâàåì íà ðåæèìå «Âûïå÷êà» åùå 8 ìèíóò äëÿ îáðàçîâàíèÿ ñëàäêîé êîðî÷êè. Òâîðîæíûé êóëè÷ èç õëåáîïå÷êè ïîëó÷àåòñÿ ïûøíûì, ñëåãêà âëàæíûì âíóòðè, â ìåðó ñëàäêèì, ñ àðîìàòîì ìåäà.
Èñòî÷íèê:http://womanadvice.ru/
|  |
|