Соус Ткемали

 

Состав: на  3 литра перетертой алычи: 3 большие головки чеснока 2  ст.л. кориандра (молотого)  4 ч.л. красного перца  (молотого)   2 стручка красного перца (свежего) 1-1,5 ст.л. соли  6 ст.л. сахара  По желанию  можно  добавить 2 ст.л. мяты (сушеной) и  зелень петрушки, кинзы  Приготовление: Перебранные и промытые плоды алычи положить  в кастрюлю и залить водой, чтобы она лишь слегка покрывала  плоды.  Довести воду до кипения, уменьшить огонь и варить алычу, помешивая, до мягкости (примерно 10–15 минут). Снять с огня, откинуть на дуршлаг.  Дать плодам немного остыть. Вареную алычу протереть через сито, удаляя косточки и кожицу. Полученное пюре вновь поставить на огонь, довести до кипения, варить до густоты сметаны, непрерывно помешивая соус деревянной лопаткой. Все пряности растереть в порошок  (чеснок, перец, кориандр, сахар, соль), добавить в горячую массу, по вкусу посолить и варить еще 5 минут.  Готовый соус должен иметь консистенцию сметаны, если получается  слишком густой, можно разбавить водой в которой варилась алыча, и закипятить еще раз. Залить соус в банки (предварительно  пастеризованные). Закрыть банки и перевернуть вверх дном, поставить в теплое место.  Когда остынут, вернуть в нормальное положение и поставить в прохладное и сухое место, например, подвал или кладовку. www.carina-forum.com/carina/index.php

Кимчи - любимый деликатес корейцев



Кимчи - любимый деликатес корейцев

Кимчи, как и наша квашеная капуста, содержит многие необходимые для организма витаминами и минералы. Например, китайская капуста, редис и красный перец, из которых готовится кимчи, богаты витамином А, к тому же в молотом красном перце еще много витамина С. А клетчатка, которой так богата капуста, способствует улучшению пищеварения. Кроме вышеперечисленных продуктов, для приготовления кимчи используют не только чеснок и красный перец, но и другие продукты: от самых распространенных до экзотических. Например, некоторые корейские кулинары добавляют в кимчи имбирь, семена кунжута, морковь, кедровые орешки, груши, каштаны, морские водоросли и даже соленые маленькие креветки и устрицы.

Сегодня, благодаря стараниям приверженцев корейской кухни, кимчи, как и корейская морковка, обретает популярность во всем мире. Начало этому было положено во время проведения Олимпиады 1988 года, проходившей в Сеуле, когда тысячи гостей из разных стран мира впервые познакомились с этим блюдом. И теперь в некоторых странах мира кимчи стало таким же обычным, как хот-доги, гамбургеры, суши и китайское чоу-мейн.

Рецепт кимчи:

0,5 кг пекинской капусты
2 ст. ложки соли
1 литр холодной воды
0,5 литра очень горячей воды.

Для приготовления приправы:
1 ст. л. мелко нарезанного чеснока
1 ст. л. свежего мелко нарезанного имбиря
1 ст. л. мелко нарезанного зеленого лука
2 ч. л. мелко нарезанного сухого красного перца
2 ч.л. сахара
1 ст. л. соли.

Капустные листья необходимо отделить друг от друга и посыпать их солью. Затем залить холодной водой и оставить стоять в прохладном месте на ночь или на 8 часов. После чего листья необходимо сполоснуть и отжать. Горячую воду смешайте с приправами. Добавьте капусту. Положите смесь в большую стеклянную миску. Чтобы листья поместились, возможно, их нужно будет разрезать пополам. Накройте миску полиэтиленом и поставьте в прохладное место приблизительно на 2 дня. Слейте жидкость и нарежьте листья кусочками, и положите их в кувшин или стеклянную банку. Вот кимчи и готово! Готового продукта должно получиться примерно 0,5 килограмма.

Серия сообщений "по-корейски":

Часть 1 - Сельдь по-корейски
Часть 2 - Баклажаны по-корейски
Часть 3 - Маринованные шампиньоны по-корейски
Часть 4 - баклажаны по-корейски
Часть 5 - Кимчи - любимый деликатес корейцев

Пасынкование томатов

Как правильно провести пасынкование томатов и увеличить урожайность. Подробнее читайте на портале http://smoldacha.ru

Вкусная творожная запеканка

ИНГРЕДИЕНТЫ:

500 г творога;

Читать далее...

Сшить длинную юбку. Шаблоны выкроек

Девочки, нашла замечательные две юбки. В первую я прям влюбилась. Возможно, что Вам понятно как её сшить. А другая понравилась тем, что она в полоску. Главное, чтоб правильно ее выкроить, а для этого есть шаблоны выкроек. Удачи

И еще есть мои посты по этой теме:

Нарядная юбка для девочки

Сшить юбку с подкладкой из стречевой ткани

Сшить летнюю юбку из лоскутов

Читать далее...

Брауни с грецкими орехами

Брауни с грецкими орехами

Читать далее...

Красивая выпечка.

Надо печь не только вкусно, но и красиво суметь  преподнести выпечку. Вот ещё один пример , как можно формировать тесто.

Получается очень красивая выпечка.

Интересные находки от Шрека Лесного

Веррины

Веррины это порционные салатики, которые ставят на стол в стаканах или маленьких специальных порционных широких стаканах. Веррины придумали во Франции, салаты могут быть самыми различными сладкими острыми, главное, что эти салатики удобны. Если у вас назревает праздник, вы вполне можете накрыть стол с таким форматом. В приготовлении нет четких пропорций и границ, все должно быть легко и красиво, это практически решает все проблемы.
вот несколько рецептов на заметку
1. Натертая на терке вареная морковь + мелко нарезанный отварной яичный белок + грецкие орехи + тертый сыр
2. Измельченный свежий огурец + натуральный йогурт с порубленной петрушкой + измельчённый свежий редис
3. Натертая на терке свекла + тертый сыр с майонезом и чесноком
4. Натертая на терке свекла + мелко нарезанный отварной яичный желток + селедка
5. Измельчённые маринованные огурчики + мелко нарезанный варёный картофель + мелко нарезанная колбаса
6. Мелко нарезанный авокадо (сбрызнуть лимонным соком) + измельченный сыр фета + креветки (крабовые палочки)
7. Измельчённые маслины и оливки + натёртая брынза + обжаренный болгарский перец, нарезанный мелкими кусочками.
Для "связывания" слоев где необходимо добавляем сметану, майонез и т.д., украшаем зеленью.

1.


2.

Конфитюр из острого перца еспелет

ПРОСТО ШЕДЕВРАЛЬНО!

 Этот замечательный конфитюр я попробовала совершенно случайно. Когда-то прогуливалась по кулинарной ярмарке и меня подозвал молодой человек, который торговал продуктами из страны Басков: колбасные изделия, сыр, кофитюр из черной вишни и прочие разные вкусности. А в уголочке скромно стояли небольшие баночки с надписью « Конфитюр из острого перца эспелет». Заметив мой взгляд, он предложил мне попробовать его с сыром. Согласилась я на это с большой осторожностью, ну острый же перец. И с первым же кусочком, я поняла, что просто влюбилась в этот конфитюр. Купила сразу три баночки, но они очень быстро съелись. И я решила во что бы это не стало найти рецепт. Мои длительные поиски были вознаграждены и сегодня я делюсь этим рецептом и с вами. Ну вдруг здесь есть еще любители острых ощущений?

Ингредиенты для "Конфитюр из острого перца еспелет"

Читать далее

 

Жакет просто и элегантно

http://forum.knitting-info.ru/index.php?showtopic=77698


Читать далее...

Чёрное платье Giovana Dias.

Читать далее...

ИЗДЕЛИЯ НА ДАЧУ ИЗ КАМНЯ

 

Если на вашей даче есть камни, то у вас есть чудесная возможность внести новые яркие элементы в ландшафтный дизайн своего сада.

Начать творческую работу с камнем можно с маленьких садовых скульптур таких, как эта веселая гусеница.

Арт-текстиль(Часть третья.Создаём новую ткань.Вариант II)

читать дальше>>>

Арт-текстиль.(Часть третья.Создаём новую ткань.Вариант I) )

 

читать дальше>>>

Арт - Текстиль.(Часть вторая.Подготовка ткани к работе)

читать дальше>>>

Арт - текстиль.(Часть первая.Образцы))

 В прошлом году,я натолкнулась на пост(есть в цитатнике),с фото удивительных тканей,которые назывались АРТ-ТЕКСТИЛЬ.Я решила больше  узнать об этой технике.Всем,что нашла,делюсь в вами.

Арт-текстиль-это соединение нескольких  крейзи-рукоделий(crazy-patchowoork, crazy-batik, crazy-wool),прибавте вышивку и квилинг.Процесс этот кропотливый,но интересный и захватывающий.

читать дальше>>>

Сборник кулинарных таблиц на все случаи жизни!

Сборник кулинарных таблиц на все случаи жизни!

Борис Гребенщиков – песня Город Золотой

Песню «Город Золотой» исполняет Борис Гребенщиков, солист и один из основателей группы «Аквариум».

Эта песня занимает третье место в списке « Сто лучших песен русского рока». А журнал Time Out  разместил эту песню в списке  «100 песен, изменивших нашу жизнь»

Песня «Город Золотой» использовалась более 5 раз в кино («Бригада», «Любить по-русски», «Асса» и т.д.) и переведена на разные языки (английский, испанский, греческий, белорусский, иврит и др.)

читать далее

Сады фей

Сады фей

Сады фей

 

Очень понравились такие маленькие садики, с помощью которых можно украсить свой участок или балкон.

ДАЛЕЕ

Упаковываем подарки

Упаковываем подарки

Ничего с собой поделать не могу,но обожаю я красиво упакованные подарки. Сама не всегда успеваю оформить свои подарки, но от девочек часто приходит такая красота, что становится стыдно за себя.
 

1.

Читать далее...