1. Сразу включаем греться духовку на 180 градусов. Начнём мы с подготовки формы для выпечки. Её диаметр 23 см. Чтобы выпечка не прилипла, можно застелить форму пергаментной бумагой или сделать так называемую "французскую рубашку". Тонким слоем смазываем форму сливочным маслом, затем обсыпаем мукой, стряхивая излишки. Просеиваем всю необходимую по рецепту муку и смешиваем её с разрыхлителем.

2. Теперь нам нужны абрикосы - заранее моем их, обсушиваем и отделяем от косточки. Одну часть нарезаем на кубики, а вторую можно разделить на 2 части.

3. Мягкое сливочное масло начинаем взбивать. Добавим соль, сахар и ванилин. Все продукты должны быть комнатной температуры. Взбивать будем в светлую, пышную массу.

4. После этого добавляем яйца и вливаем кефир.

5. В последнюю очередь всыпаем муку с разрыхлителем и быстро замешиваем однородное тесто.

6. После того, как наше тесто готово, добавим мелко нарезанные абрикосы и хорошенько перемешаем.

Марина Забродина