Танцы от плиты и до компа !!

Вот и настало время пирогов. В этот раз я решила приготовить сметанное тесто по рецепту В. Похлебкина . Тесто нежное и эластичное, пироги с ним получились просто сказка!

Тесто:Мука пшеничная — 400 г, Сметана — 200 г  Масло сливочное — 100 г Яйцо куриное — 2 шт  Соль — 0,5 ч. л.

Начинка  :Бедро куриное — 3 шт  Шампиньоны — 10 шт   Картофель — 4 шт   Лук репчатый — 3 шт   Соль — по вкусу   Перец черный — по вкусу

Способ  приготовления: 

В большую чашку закладываю все ингредиенты для теста и смешиваем в крошку  сначала масло с мукой,затем вливаю сметану и яйца Сжимаю не сильно руками тесто,оно получается нежным .Тесто  собираю в комок. Слегка размять, обернуть пленкой и убрать в холодильник пока готовиться начинка.

Лук измельчить и слегка обжарить на растительном масле.Грибы также нарезать небольшими кусочками и отправить к луку. Обжаривать минут 10.У бедер удалить кость и кожицу, нарезать небольшими кусочками и обжаривать вместе с луком и грибами до готовности.Картофель отварить, остудить и нарезать мелким кубиком.

Соединить все ингредиенты для начинки, посолить и поперчить по вкусу.

 
От теста отщипываем небольшие кусочки и раскатываем в блинчики. Тесто нежное и эластичное, поэтому процесс будет не сложным.

На один блинчик выкладываем начинку.

Накрываем вторым блинчиком и защипываем края. В серединке делаем небольшую дырочку для выхода пара.

Смазываем пироги яйцом и отправляем печься в разогретую до 200 С духовку примерно минут на 20-30 в зависимости от размера пирогов.