Цитата сообщения Dushka_li Исключительный лимонный пирог "От Сары"

Огромная благодарность автору: Mary Stone




Рецепт из книги Джейми Оливера "Моя Италия". В первую очередь этот пирог подкупил меня простотой и быстротой приготовления. Не нужно задействовать миксер, достаточно ложки и миски. Не нужно отделять белки от желтков и что-то взбивать по отдельности. Здорово, согласитесь? Как пишет об этом пироге господин Оливер: "... я готов поклясться, что не поместил бы его в книге, если бы он не был настолько исключительным!" Согласна на все 100! Пирог необыкновенный.




Ингредиенты:
• Мука пшеничная/Мука— 250 г
• Масло сливочное— 125 г
• Сахар— 200 г
• Яйцо куриное— 2 шт
• Лимон(цедра и сок) — 1/2 шт
• Дрожжи(сухие, без горки) — 1 ч. л.
• Орехи кедровые— 50 г


Приготовление:

Этот рецепт от одной итальянской девушки по имени Сара, с которой автор книги познакомился во время своего путешествия по Италии. "Торт Сары из Тосканы", так назван это рецепт в книге.
Мне кажется, что это все-таки пирог... Пусть будет лимонный пирог от Сары. Да и не важно, как назвать этот десерт. Главное, что он бесподобен. Произвел такое впечатление, что за пять дней я пекла его трижды!


Яйца взбить с сахаром ложкой или венчиком.


Добавить цедру и сок половины небольшого лимона.


Всыпать просеянную муку, дрожжи и размягченное сливочное масло.


Перемешать тесто до однородности.


Дно формы для выпечки (диаметр 20 см) простелить бумагой для выпечки. Бока смазать сливочным маслом.
Выложить тесто в форму, разровнять.


Поставить в теплое место на 10-15 минут. (этого шага в рецепте не было, мое дополнение, все-таки дрожжи должны "заработать")
Сверху разложить кедровые орехи.


Выпекать пирог в заранее разогретой до 180° духовке 35-40 минут. Пирог должен хорошо зарумяниться и немного подняться.
Минут десять остудить пирог в форме, затем достать из формы и остудить пирог полностью. Можно посыпать его сахарной пудрой.
Все готово! На ночь советую убрать пирог в холодильник, прикрыв его фольгой или крышкой подходящего размера.