Температура подачи: Горячее блюдо

Тип обработки: Жарение

Кухня: Русская

Повод: Масленица

Ингредиенты:

Для крема

• Сливки (33%-ой жирности) - 0,5 л
• Сахар - 80 г
• Коньяк - 40 г
• Ванилин

Для блинчиков

• Мука - 180 г
• Яйца куриные - 2 шт
• Молоко - 2 стак.
• Коньяк - 50 г
• Сахар - 2 ч.л.
• Разрыхлитель
• Масло растительное рафинированное - 2 ст.л.

Для конфитюра

• Абрикосы (замороженные или заменить курагой) - 0,5 кг
• Сахар - 70 г

Tщательно смешать ингредиенты для теста. Маленький нюанс: белки отделить от желтков, взбить отдельно и добавить в уже готовое однородное тесто, хорошенько перемешать. Оно должно быть достаточно жидким, чтобы легко растекалось по всему дну сковороды и блинчики были идеально круглыми. Должно получиться 10–12 тонких ноздреватых блинчиков.

Чтобы приготовить конфитюр, размороженные абрикосы надо потушить с сахаром в их собственном соку. Превратить в пюре блендером. Остудить. Вместо мороженых абрикосов можно взять курагу – замочить и отварить. Сливки взбить миксером с сахаром и ванилином. Когда они хорошо загустеют, добавить коньяк и еще раз взбить.

Блины уложить на блюдо один на другой, промазывая поочередно слоем конфитюра и густым слоем сливок. Верх торта можно украсить сливками при помощи шприца, маленькими свернутыми блинчиками, ягодами и фруктами. Объедение!