Хачапури по-домашнему

Пятница, 23 Января 2015 г. 22:17 + в цитатник

Цитата сообщения галина5819

Прочитать целиком В свой цитатник или сообщество!

Я уже сообщала, насколько люблю сырные пироги. Данный вариант нежно мной любим. Это семейный рецепт. Иногда я его делаю из того сыра, который есть в холодильнике, иногда специально покупаю продукты, но результат неизменен всегда - вкусно!

Тесто:

сливочное масло - 100 гр;
творог - 125 гр;
яйцо - 1 шт;
сода, гашеная уксусом - 1/2 ч.л.;
мука - 1 стакан;
сахар - 2 ч.л.;
соль - на кончике ножа.
Начинка:
сыр сулугуни - 350 гр;
сметана - 2 ст.л.;
яйцо - 1 шт;
чеснок - 2 зубчика.

На самом деле сюда подойдет любой сыр, но если вы покупаете специально, берите сулугуни или брынзу, они лучше всего в этом пироге. Также в начинку можете добавить любимую зелень, я часто делаю с укропом.

Трем холодное сливочное масло на крупной терке.

Добавляем творог и перемешиваем вилкой.

Вбиваем яйцо и снова перемешиваем. Затем добавляем гашеную соду и вмешиваем ее в тесто.

Муку просеиваем вместе с солью и сахаром в миску к "не сухим" ингредиентам.

Замешиваем тесто. Долго мять его не нужно.

Займемся начинкой. Трем сыр на крупной терке.

Затем перемешиваем с яйцом, а потом со сметаной. Выдавливаем туда чеснок и размешиваем. Попробуйте на соль. В случае с сулугуни я никогда не досаливаю, с брынзой тем более, а с обычным сыром бывает.

Форму для выпечки смазываем растительным маслом.

Тесто делим на 2 равных куска.

Чуть смоченными в холодной воде руками распределяем 1 кусок теста по дну формы. Тесто очень нежное, поэтому влажные руки нам в помощь.

Выкладываем начинку, распределяя ее равномерно.

С верхним слоем теста будет чуть посложнее, потому что по начинке его труднее распределять, чем по твердому дну формы. Я на весу между ладошек делаю максимально возможный блин, кладу его в центр и подтягиваю края. Ничего страшного, если будут дырки. Можете тем же самым заняться на перевернутой миске с широким дном, например, а потом переложить на пирог.

Ставим в разогретую до 180 градусов духовку на 25 минут.

Когда пирог остынет, можно резать. Я никогда не могу дождаться этого момента!!! Даже на снимке видно, что начинка чуть "поплыла", потому что я порезала его горячим. Кстати, он безмерно вкусен как теплый, так и холодный.

restoran.ru

Рубрики:

ВЫПЕЧКА/Удивительная выпечка

Метки: выпечка хачапури

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/valiyo/post351108764/">РҐР°С‡Р°РїСѓСЂРё РїРѕ-РґРѕРјР°С€РЅРµРјСѓ </a><br/>РЇ СѓР¶Рµ СЃРѕРѕР±С‰Р°Р»Р°, РЅР°СЃРєРѕР»СЊРєРѕ Р»СЋР±Р»СЋ СЃС‹СЂРЅС‹Рµ РїРёСЂРѕРіРё. Р”Р°РЅРЅС‹Р№ РІР°СЂРёР°РЅС‚ РЅРµР¶РЅРѕ РјРЅРѕР№ Р»СЋР±РёРј. РС‚Рѕ СЃРµРјРµР№РЅС‹Р№ СЂРµС†РµРїС‚. РРЅРѕРіРґР° СЏ РµРіРѕ РґРµР»Р°СЋ РёР· С‚РѕРіРѕ СЃС‹СЂР°, РєРѕС‚РѕСЂС‹Р№ РµСЃС‚СЊ РІ С…РѕР»РѕРґРёР»СЊРЅРёРєРµ, РёРЅРѕРіРґР° СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅРѕ РїРѕРєСѓРїР°СЋ РїСЂРѕРґСѓРєС‚С‹, РЅРѕ СЂРµР·СѓР»СЊС‚Р°С‚ РЅРµРёР·РјРµРЅРµРЅ РІСЃРµРіРґР° - РІРєСѓСЃРЅРѕ!

РўРµСЃС‚Рѕ:

СЃР»РёРІРѕС‡РЅРѕРµ РјР°СЃР»Рѕ - 100 РіСЂ;
С‚РІРѕСЂРѕРі - 125 РіСЂ;
СЏР№С†Рѕ - 1 С€С‚;
СЃРѕРґР°, РіР°С€РµРЅР°СЏ СѓРєСЃСѓСЃРѕРј - 1/2 С‡.Р».;
РјСѓРєР° - 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ;
СЃР°С…Р°СЂ - 2 С‡.Р».;
СЃРѕР»СЊ - РЅР° РєРѕРЅС‡РёРєРµ РЅРѕР¶Р°.
РќР°С‡РёРЅРєР°: 
СЃС‹СЂ СЃСѓР»СѓРіСѓРЅРё - 350 РіСЂ;
СЃРјРµС‚Р°РЅР° - 2 СЃС‚.Р».;
СЏР№С†Рѕ - 1 С€С‚;
С‡РµСЃРЅРѕРє - 2 Р·СѓР±С‡РёРєР°.

РќР° СЃР°РјРѕРј РґРµР»Рµ СЃСЋРґР° РїРѕРґРѕР№РґРµС‚ Р»СЋР±РѕР№ СЃС‹СЂ, РЅРѕ РµСЃР»Рё РІС‹ РїРѕРєСѓРїР°РµС‚Рµ СЃРїРµС†РёР°Р»СЊРЅРѕ, Р±РµСЂРёС‚Рµ СЃСѓР»СѓРіСѓРЅРё РёР»Рё... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/valiyo/post351108764/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Рубрики

-Музыка

-Поиск по дневнику

-Подписка по e-mail

-Постоянные читатели

-Статистика

Хачапури по-домашнему