Почти все знают, что кальций очень важен для здоровья, так как от него напрямую зависит прочность и правильное развитие костей человека, а также состояние его зубов, ногтей и волос. Но без кальция не может функционировать практически ни одна живая клетка человеческого организма – он крайне необходим и мышцам, и сердцу, и нервной системе. Не зря его называют строительным материалом для организма.

И все-таки львиная доля кальция – целых 99% - идет на «построение» скелета и зубов. Они впоследствии превращаются в некое депо для этого макроэлемента: если организм начнет испытывать его нехватку, то он начнет заимствовать его именно оттуда. Ничего хорошего в этом нет, так как подобные заимствования обычно оборачиваются остеопорозом и другими достаточно серьезными заболеваниями. И очень важно следить за своим рационом, регулярно употребляя продукты питания, богатые кальцием. Известно, например, что мука, сахар, крупы и масло, которые мы обычно покупаем в магазинах, подвергаются предприятиями-производителями интенсивной очистке, в результате чего в них не остается практически никаких полезных макро- и микроэлементов. Кальций, входящий в состав тех или иных фармакологических препаратов, усваивается гораздо хуже, нежели тот, что поступает в организм «естественным путем». Кроме того, для полноценного его усвоения необходимо присутствие витамина D, и для этого опять же нужно внести коррективы в питание.  Кальций: меню на каждый день

Одним из наиболее ценных источников кальция принято считать орехи – в частности, грецкие, фундук, кешью, миндаль и другие, а также любые семечки – подсолнечные, тыквенные и так далее.

Соли кальция не принесут большой пользы организму, если он испытывает острую потребность в солях фосфора, поэтому желательно ориентироваться на такие продукты питания, которые имели бы хорошие показатели и в том, и в другом случае. Сюда, бесспорно, стоит отнести говяжью печень – ее может с успехом заменить и печень любой рыбы. Идеальными с точки зрения соотношения кальция, фосфора и витамина D являются почти все морепродукты: начиная с морской капусты и заканчивая креветками и лангустами. Замыкают список яичные желтки и сливочное масло.

Если же говорить о продуктах, содержащих максимальное количество кальция, то это белые сыры, творог, сметана и весь ряд кисломолочных продуктов. Из фруктов необходимо упомянуть абрикосы, апельсины, ананасы, персики, зеленые яблоки и особенно их кожицу, из ягод – вишню, клубнику, землянику, ежевику, крыжовник, смородину и виноград, а из овощей – все виды капусты, редис, свекла, морковь, огурцы, зеленая фасоль, зеленый горошек, зеленый лук, петрушка и укроп. Много кальция в меде и отрубях. Включайте в повседневное меню хотя бы 3-4 продукта из этого списка ежедневно, и проблемы с «вымыванием» кальция из организма вам не будут страны.

Кальций: что следует помнить домашним хозяйкам?

И напоследок несколько советов на тему того, как готовить завтраки, обеды и ужины, чтобы блюда обогащали ваш организм кальцием.

1. В салаты, супы и макароны добавляйте тертый или нарезанный мелкими кубиками сыр.

2. Супы и борщи при подаче к столу заправляйте сметаной.

3. Если готовите картофельное пюре, печете блины, оладьи или делаете еще какую-нибудь выпечку, заменяйте воду в рецептуре обезжиренным молоком.

4. Овощные салаты вместо майонеза заправляйте сметаной и добавляйте немного растительного масла.

5. Фрукты ешьте в виде легких салатов, заправляя их нежирным йогуртом.

6. Чаще варите каши на молоке.

7. Вспомните о таких ценных блюдах, как молочные супы, которыми вас наверняка когда-то кормили в детском саду.

8. Вместо жареного мяса приготовьте мясо, тушеное в сметанном соусе: будет и вкусно, и полезно. Таким же образом можно приготовить грибы или рыбу.

9. Почаще балуйте своих домашних молочными коктейлями.

10. Когда готовите тушеные овощи, добавляйте туда сыр тофу.

автор: Анастасия Кораблева

http://kozdor.ru/odna_stat.php?id=32

Фундук: защита от всех напастей

Как бы вам не нравились вкусные орешки под названием фундук, помните о том, что их нельзя съедать более одной горсти в сутки. Эта «дозировка», в принципе, относится ко всем орехам, но в случае с фундуком она особенно актуальна, так как он чрезвычайно калориен. Собственно, повышенной калорийностью все его недостатки ограничиваются, и остаются одни достоинства.

Фундук часто именуют просто лесным орехом. В старину ему приписывали множество магических свойств и считали верной защитой от нечистой силы, сглаза, удара молнии, а также мышей и змей. Но мы сегодня оставим мышей и змей в покое и поговорим о питательной и целебной ценности фундука, которая и вправду заслуживает всяческих похвал. По калорийности фундук может дать фору белому хлебу, цельному молоку и даже натуральному шоколаду. Лесной орех – это настоящий кладезь микроэлементов. Судите сами: в 100 граммах очищенных ядер содержится примерно 618 мг калия, более 350 мг фосфора, около 50 мг циамина, 9 мг ниацина и более 4 мг железа. Если взять такое же количество любых фруктов или мяса, то по содержанию железа они во многом будут уступать фундуку.

Фундук: чем он полезен для здоровьяВ составе лесного ореха белки, жиры и углеводы подобраны в самом оптимальном для здоровья человека сочетании. Так, например, доля протеина в нем не превышает 12%, углеводов – 16%, воды в фундуке содержится всего 6%, а вот жиров там много – целых 60%. В нем много витаминов группы В, представителем которой является и фолиевая кислота, а также в большом количестве присутствует витамин Е.

У диетологов фундук попал в число фаворитов – им импонирует низкое содержание углеводов в лесных орехах. В то же время они считают белковую ценность этого продукта вполне достаточной для того, чтобы его можно было применять как альтернативу мясу. Если есть по 5-10 орешков фундука в день, то это будет неплохим подспорьем при лечении хронической усталости, варикозного расширения и воспаления вен, повышенного артериального давления, заболеваний предстательной железы у мужчин и даже сахарного диабета. Есть мнение, что регулярное употребление фундука в пищу положительно сказывается на работе головного мозга. На этот продукт питания стоит обратить и особое внимание тем, кто страдает мочекаменной болезнью. Домашние смеси из измельченных на мясорубке ореховых ядер и меда помогают в короткий срок вылечить человека от малокровия или от истощения.

Если вы часто нервничаете или болеете хроническим бронхитом, попробуйте попить так называемое ореховое молочко, приготовленное из ядер фундука. Делается оно следующим образом: пятьдесят ореховых ядер заливают одним стаканом теплой воды и замачивают на 10 часов. Затем воду сливают, ядра измельчают в ступке, снова заливают теплой водой, настаивают смесь в течение 3 часов, ставят на огонь и доводят до кипения. Остывшую смесь процеживают через марлю и добавляют туда 1,5-2 столовые ложки меда. При желании можно развести ореховое молочко небольшим количеством сливок (не более 25% от общего объема). Смесь хранят в холодильнике и принимают по одной столовой ложке перед едой.

автор: Оксана Ивашова  

 

http://kozdor.ru/odna_stat.php?id=16

Серия сообщений "здоровье":

Часть 1 - как улучшить зрение
Часть 2 - Зарядка для глаз. Упражнения для глаз
...
Часть 98 - полезно посмотреть
Часть 99 - Индийский метод лечения гипертонии йодом
Часть 100 - ЛЬНЯНОЕ МАСЛО

Серия сообщений "Диеты":

Часть 1 - 90-дневная диета раздельного питания
Часть 2 - медовая диета и не только диета
...
Часть 62 - РАДУЖНЫЕ НАДЕЖДЫ. О ПОЛЬЗЕ РАЗНОЦВЕТНЫХ ПРОДУКТОВ.
Часть 63 - Японская диета на 14 дней
Часть 64 - КАЛЬЦИЙ В ПРОДУКТАХ ПИТАНИЯ.