Без заголовка |
|
Метки: шитье детям |
Без заголовка |






|
Метки: шитье детям |
Без заголовка |
Если Вы решили самостоятельно сшить шторы или собираетесь заказать их пошив в салоне, но решили не приглашать дизайнера на дом, Вам необходимо снять размеры штор.
Правильное снятие размеров штор исключительно важно, потому что даже ошибка в 2-3 см. способна испортить всю картину. Если Вы собираетесь заказывать пошив штор в салоне, учитывайте, что при оформлении заказа Вас попросят поставить Вашу подпись, для того, чтобы удостоверить правильность Ваших размеров.
Внимательно проверьте, что менеджер, оформляющий заказ, указал именно те размеры, которые Вы назвали. Если шторы, сшитые, по размерам, указанным в бланке заказа Вам не подойдут, то изменение размера модели, будет оформляться отдельным заказом и отдельно оплачиваться.
Для того чтобы этого не произошло, достаточно знать несколько нехитрых правил снятия размеров штор. Во-первых, для того, чтобы снять размеры штор, обязательно сначала установите карниз - точные размеры можно получить только тогда, когда карниз для штор установлен

Серия сообщений "ШТОРЫ: дизайн, мастер-классы":
Часть 1 - Оригинальный ламбрекен- веер
Часть 2 - Ламбрекен с буфами от Елены Кравченко
...
Часть 12 - Как правильно выбрать ткань на шторы(видеоурок)
Часть 13 - Минимализм. Изготовление римской шторы.
Часть 14 - Как снять размеры для штор и расчитать расход ткани
Часть 15 - Шьём жёсткий ламбрекен от Besvet
Часть 16 - Правильно выбираем шторы (видеоуроки)
...
Часть 46 - Как сшить навершие и заложить фиксированные складки
Часть 47 - Видео мастер-классы по шитью штор от журнала Квартирный ответ
Часть 48 - SINGER.ТКАНЬ В ИНТЕРЬЕРЕ. ЛАМБРЕКЕНЫ, ЧЕХЛЫ ДЛЯ МЕБЕЛИ, МАСТЕР-КЛАССЫ
|
Метки: шитье для дома |
Без заголовка |
|
Метки: шитье для дома |
Без заголовка |
|
Метки: шитье |
Без заголовка |

|
Метки: скрап |
Без заголовка |
|
Метки: скрап |
Без заголовка |
Путеводитель по игрушкам, описания, ссылки, цитаты которых есть у меня:
Амигуруми:
Бегемотик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114095487/
Белочка и Ежик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113569583/
Жираф www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113247065/
Клевер www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113571243/
Котик с кошечкой www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113550485/
Кошечка в корзинке www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113550578/
Куколка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113570133/
Куколки - подвески www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119243626/
курочка на елку, на Пасху www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112394536/
птички, мышки, Китти, тигрята www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112399749/
Слоник www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113566910/
собачки www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113550450/
собачка бульдог www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113565056/
собачка-долматин www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116103487/
собачка и кошечка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113631178/
Тигренок www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113204233/
Хомячки www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114238204/
Цыпленок-гномик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114686687/
Черепашка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112394920/
Про иероглифы www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113550523/
Еще про иероглифы www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119243297/
Игрушки:
Арбузик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post115129636/
Бегемот www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036807/
Вешалки веселые www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114089390/
Волк из "Ну, погоди!" www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119034649/
Дед Мороз - утеплитель окна www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114693361/
Дед Мороз и Снегурочка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116102248/
Ежик-попкорн www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112962709/
ежик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119050103/
Елка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116389946/
Жираф www.liveinternet.ru/users/domik_der/post128074469/
Зайка (с зонтиком) www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113191204/
Зайка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113604563/
Зайка-брелок www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036832/
Зайка Кнопа www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119032418/
Зайцы в стили Тани Оробец www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114089293/
Зайка - шкатулка к Пасхе www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114095582/
Зайка-лопух www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033430/
Зайка в самбреро www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036865/
Зайка спицами www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119049333/
Зебра Цветик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036891/
змея www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119050629/
Кактусы www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114095937/
Кактус www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114096318/
Козерог www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113191626/
Корабли www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036635/
Кот-бегемот www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112390739/
Кот Василий www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119034235/
Кот Мявчик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033962/
Кот Нафаня www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033374/
Кот японский белый www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036412/
Коровка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112334530/
Коровка Бонька МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113846449/
Корова симпатичная www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119050018/
Кролики www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113204724/
Кролик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033679/
Кролик спицами МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033679/
Кукла Крошка Сюзетт www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035136/
Кукла малыш спицами www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036589/
Кукла Русалка Арианна www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036381/
Куколка Одуванчик МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post118932595/
Куколки www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114096290/
Купидоны www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033172/
Купидон - крышка на банку www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033247/
Курочка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113247110/
Машины www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113191333/
машина - кабриолет www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114094710/
Лев www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114089572/
Лисята www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113204293/
Львенок по журналу www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036807/
львенок от Лиликши www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119050567/
лягушка спицами www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036951/
Малыш пупс вязаный www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035523/
Мишка белый www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114089187/
мишка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036179/
Мишка-капучинка МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113846229/
мишки-молодожены www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035236/
МК по вязанию мишек www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112385291/
МК по мишкам www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113191232/
Мк по мишкам (носы, уши, глаза) www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112374961/
морковь пучок www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036446/
мышь с сердечком www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036715/
мыши спицами www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036752/
мышь МК по вязанию www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036926/
мышь0крыска от Лиликши www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119050234/
На елку (только картинки) www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116245480/
На елку (кружочки) www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119241650/
Носорог www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036807/
олененок Санты www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119058024/
ослик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113631688/
Осьминожек-перевертыш www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112962824/
Паровозик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112393546/
поросята www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033918/
Пингвин www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113191274/
пингвин www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033315/
Пряничный человечек www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116103519/
Птичка - невеличка МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035385/
Рак www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033748/
свинка летающая от Ольги Облачко www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119050178/
Сервиз www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114095845/
Слоник разноцветные www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112380041/
слоник - держтель ручки www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036992/
Слоненок www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114096460/
Слоненок от Кобры www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119034689/
Слоненок от Розетки www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119037020/
Снеговик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114693577/
Снеговики www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114919590/
снеговик МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036066/
Снегодама www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119034419/
Снежинка - девочка МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035858/
Сова www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036684/
Танк www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119033725/
Тигры (моя подбора) www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112436489/
Тигр-упаковка www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035649/
Тигренок МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post115697885/
Тигренок МК от jen4uwa www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035311/
Тигренок с плакатом www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116127623/
Тигренок www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116127751/
тигренок серенький www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116604636/
Тигренок на елке (грелка на чайник) www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035490/
тигренок лежащий www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119052704/
Тигрошарик www.liveinternet.ru/users/domik_der/post116245253/
Улитки маленькие www.liveinternet.ru/users/domik_der/post114095754/
Улиткас Себастьян МК www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035217/
Фея болот www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036807/
Черепаха www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112334903/
черепаха спицами www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036951/
Чипполино от Кобры www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119036479/
Дополнительно:
Глазки из эпоксидки www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119034018/
Изготовление носика www.liveinternet.ru/users/domik_der/post112434670/
Книга "Поделки и подарки" www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119050729/
МК по росписи глазок woolclub.livejournal.com/787.html
МК по сандаликам www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113846631/
одежда для мишек www.liveinternet.ru/users/domik_der/post113732197/
Пошаговый мастер-класс по шитью классического тедди handmade.idvz.ru/forum/forum_posts.asp
И стоит обратить внимание на другие темы,посвящённые мишкам.
Шапочки для игрушек www.liveinternet.ru/users/domik_der/post119035469/
|
Метки: амигуруми схемы |
Без заголовка |
ПАРОВОЗИК ЧУХ-ЧУХ
Автор игрушки - Ирина Малкова.

Материалы:
Для вязания понадобится пряжа разных цветов(по вашему усмотрению), крючок, нитки ирис, пуговицы-для колёс.
Условные обозначения:
вп - воздушная петля
сбн - столбик без накида
сс - соединительный столбик
прибавка - 2 сбн в петлю предыдущего ряда
убавка – 2 сбн провязать вместе.
|
Метки: амигуруми игрушка крючок |
Без заголовка |
Вам потребуется:


|
Метки: игрушка марионетка |
Без заголовка |
Увидела такое в первый раз – вязание крючком 0,4 мм. Каково? Это работы группы вязальщиц из одной семьи. Они живут во Вьетнаме. Самую маленькую из вязальщиц зовут Су Ами. Ей 10 лет.
Большинство моделей вязаные из яркой пряжи: шерсти, вышивальных и котушечных ниток. Для вязания таких миниатюр используется самый маленький крючок 0,4 мм. Лапы животных, которые побольше (от 2 до 6 см), на шарнирах и двигаются вперёд-назад. Есть совсем манюсенькие животные. Высота, например, белочки, 6 мм, диаметр туловиша 3 мм, длина хвоста около 8 мм. Игрушки предназначены для детей старше 10 лет и коллекционеров. Таких зверюшек можно рассматривать, используя пинцет, между пальцами эта крошечка потеряется. В магазине игрушки продают по цене от 28 до 100 у.е. за штуку.
Это минивязание. Размеры от 3 до 6 см.







А это микровязание. Размеры до 1 см.









|
Метки: амигуруми микро |
Без заголовка |
Совсем недавно вылупилось у меня такое семейство. Очень подробный мастер- класс с фото ниже.
Петушка и курочку МК можно посмотреть здесь: http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post155888946
Есть 2 МК по вязанию цыплят: http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post155507160 ,
http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post155964261
Я пробовала их вязать , но они мне совсем не понравились, поэтому я их распустила и решила всё сделать по своему ( фото выше),
А теперь расскажу и покажу как я вяжу.
|
Метки: крючок амигуруми игрушка Пасха |
Без заголовка |
Колпачки Пасхальные петушки для яичек
Вязание крючком.
Описание ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/bogdana_buldyak/post159799120

Цыплята-сувениры.Крючок.
Мастер класс ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/3915632/post153120841/

Пасхальные курочки .
Подробный МК ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post155888946

Мастер – класс по вязанию крючком "Цыпленок на пасхальное яйцо"
МК ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post155964261

Мастер-класс цыпляток-сувениров к Пасхе.
Подробно все ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/4021981/post159859418

Пасхальные кролики и цыплята.
Описание ЗДЕСЬ http://feminastyle.ru/blog/Domovodstvo/Rukodelnica/276340_Vyazanie_podarkov_k_Pashe.html

Пасхальное вязание.
Идеи и схемы ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/milade/post123316570/

Пасхальные яйца.
Идеи обвязки ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/--leka--/post157229166/

Пасхальная корзиночка и салфетка-подставка для кулича ЗДЕСЬ http://www.liveinternet.ru/users/olga_zaedinova/post156981851/
Я думаю, что Вы не забыли, что зайки и кролики тоже символы ПАСХИ?
А еще они символы этого года. Поэтому напоминаю
Про зайцев... http://www.liveinternet.ru/users/marisha54/post138026975
Пасхальный заяц с карманами для яиц. Ссылки на описание ЗДЕСЬ
Описание:
(Расположено по трем ссылкам)
//i021.radikal.ru/0902/bb/527f2d338d45.jpg
Продолжение
//i047.radikal.ru/0902/26/a2acb0e318dc.jpg
Продолжение
//s42.radikal.ru/i095/0902/7d/3ea914c80bbc.jpg
|
Метки: крючок амигуруми игрушка Пасха |
Без заголовка |
|
Метки: амигуруми игрушка мишка |
Без заголовка |
Как вы думаете, что это такое?
Думаете, я окончательно тронулась и занялась вырезанием неведомых зверушек?!
|
Метки: игрушка лавочка |
Без заголовка |
|
Метки: игрушка домик |
Без заголовка |
|
Метки: книга |
Без заголовка |
Стырила с жжшки у одной девочки :)
Сегодня я снова выложу рецепт, надеюсь, что вам еще не надоело:))
С утра приготовила французское лакомство - печенье макарон (macarons).
Всем любителям безе посвящается)))

Что нам нужно?
- стакан сахарная пудра
- стакан миндальной пудры (перемолоть миндаль в кофемолке)
- 4 белка
- красители разных цветов
Процесс:
1. Смешиваем сахарную пудру с белками и взбиваем миксером.
2. Всыпаем миндальную пудра, взбиваем до состояния густой пены.
3. Делим полученную массу в несколько мисок по количеству красителей, и в каждую миску добавляем по 4-5 капель красителя, перемешиваем.
4. Выкладываем на противень с помощью кулинарного пакета и оставляем на 15 минут.
5. Ставим в духовке, на температуру 140 градусов, в режиме поддува воздуха, или просто с приоткрытой духовкой.
6. Выпекаем 20-25 минут.
7. Начинку для печенья делаем из чего угодно, я делала сливочный крем (взбить сливочное масло с сахаром), прослойка делается тонким слоем, чтобы закрепить печеньки между собой)

|
Метки: рецепт сладкое |
Без заголовка |
ПРОПАЛИ КАРТИНКИ В ОЧЕНЬ ПОЛЕЗНОМ СООБЩЕНИИ
http://www.liveinternet.ru/users/babusja/post189369366/page1.html#BlCom607508208
ПОШЛА НА САЙТ-ИСТОЧНИК,А ТАМ У АВТОРА МК ВСЁ ПРОПАЛО. ПОКОПАЛАСЬ В ИНТЕРНЕТЕ И ,О РАДОСТЬ,НАРЫЛА ЛИЧНУЮ СТРАНИЧКУ ЭТОЙ ТАЛАНТЛИВОЙ ДАМЫ.ТАМ И НАШЁЛСЯ ПРОПАВШИЙ МК!
|
Метки: игрушка |
Без заголовка |
Марципан
СОСТАВ 250 г сахарной пудры, 250 г миндаля, 1 яичный белок (от самого маленького яйца), 1 ч л лимонного сока, ароматизатор «горький миндаль» (или миндальный ликер, или миндальный сироп, или несколько орехов горького миндаля, или несколько капель масла горького миндаля) ***
Если оставить без внимания долгую историю создания и кулинарную магию, марципан — это тесто из сахара и миндаля. Что нужно сделать, чтобы получить тесто? Мука. Муки не положено по рецепту, поэтому ее роль будут играть миндаль и сахар. Значит надо измельчить и сахар, и миндаль чем мельче, тем лучше. Это — первая и самая сложная задача в производстве марципана. Если измельчить сахар плохо, внешне он может быть и будет похож на тонкую пудру, но во рту марципан с такой недо-пудрой будет не таять, а неприятно хрустеть и царапать язык. И сам марципан со слишком крупными частицами будет не пластичной массой, из которой можно лепить фигурки и которую можно раскатывать в тонкие пласты, а непрочной субстанцией, фигурки из которой будут расплываться, а раскатанный пласт — рваться при попытке перенести его на торт. Как можно получить хорошую сахарную пудру? Во-первых, купить готовую, в магазине (дорого). Во-вторых, смолоть самостоятельно (я молола в кофемолке), но при это обязательно ее просеять через тонкое-тонкое ситечко и обязательно попробовать на язык. Если пудра сразу же тает — все хорошо, а если еще попадаются крупные кристаллики, надо молоть дольше. Пробовать надо раньше, чем просеивать, недомолотая пудра через мелкое сито вообще просеиваться не будет. Да, и сделайте пудры с запасом! Она потом понадобится, чтобы на ней месить и раскатывать марципан. Измельчать миндаль проще всего тоже в кофемолке, но с ним больше проблем. Это сахар можно молоть сколько угодно, чем дольше — тем пудре только лучше.
А с миндалем так не получится, его очень легко «перемолоть»: это когда миндаль, от слишком долгого и усердного вращения в кофемолке, начинает выделять масло. В итоге вы получаете не тонкую и легкую миндальную пудру, а комковатую, жирную на вид и на ощупь массу. Но самое неприятное — она еще и с кусками недомолотых орехов, что для марципана смерти подобно.
Так что действуем строго по схеме:
1) чистим миндаль от шкурок (как — описано тут)
2) хорошенько сушим миндаль (про сушку сказано там же, но на всякий случай повторю самое главное для марципана: Не горячая духовка! Не допускать подрумянивания миндаля! Не жалеть времени — орехи должны высохнуть полностью!)
3) даем миндалю остыть
4) мелем, периодически посматривая, как миндаль себя чувствует и не начал ли он замасливаться. Смолотый миндаль тоже лучше просеять, чтобы случайный кусочек ореха не испортил, допустим, пласт марципана для торта: на месте этого кусочка марципановый пласт непременно порвется. Самое сложное позади. Смешиваем миндальную и сахарную пудру, добавляем яичный белок, лимонный сок и, если у вас были только орехи сладкого миндаля, что-то, что сообщит марципану его неповторимый вкус и запах — что-то со вкусом и запахом горького миндаля (я добавляла миндальный сироп). Яичного белка как ингредиента для продукта, не предполагающего термообработку, многие опасаются. Со своей стороны могу сказать, что марципан мы делали много раз, и никаких, т-т-т, проблем. Но если опасаетесь — ради бога, чем потом переживать и прислушиваться к ощущениям в желудке, просто не добавляйте сырого яйца, а влейте побольше сиропа, или какой-нибудь крепкий алкоголь (лучше всего конечно же с миндальным запахом) в количестве пары ложек. Ну или посмотрите в конце статьи, там есть рецепты марципана без яиц. Ну и замешиваем тесто, оно месится легко, просто ложкой. Если вы все отмерили точно, и куриное яйцо взяли самое маленькое, то у вас получится очень густая масса, которую реально месить (если масса слишком густая и рассыпается — влейте чайную ложку алкоголя или просто воды, если жидкая — подсыпьте пудры). Помните, мы намололи сахарной пудры с запасом? Вот она теперь нам и нужна. Посыпаете часть стола этой пудрой, пудры надо не очень много, горстку, и выкладываете на нее миндальное тесто. И — месите! Только аккуратно, миндаль так и ждет повода, чтобы начать замасливаться. В итоге получается упругий, ровный, похожий на пластилин с запахом миндаля марципан — то, что нужно. Самый простой тест на густоту и качество вымешивания — скатать шарик размером с шарик для пинг-понга и положить его на стол. Стоит ровно, не растекается в лепешку, не разваливается на куски? Отлично, первый тест пройден. Второй тест — раскатать этот шарик скалкой в пласт толщиной 2-3 мм. Раскатывается, не рвется, его можно переносить с места на место? Прекрасно, поздравляю, вы сделали отличный марципан! Ps Несколько слов о технологии изготовления марципана. Описанная выше, с размалыванием в пудру и сахара, и миндаля — не единственная, я встречала еще как минимум три варианта. Первый, по сути, упрощенный мой вариант: и сахар,и миндаль тоже размалываются, но не по отдельности, а вместе. В обычной кофемолке такой номер не пройдет, там слишком мало места и слишком слабый мотор, а вот в блендере-измельчителе — запросто. Сперва в него засыпается миндаль с третью пудры, размалывается в порошок, а потом досыпается пудра и все вместе домалывается; а в получившееся суховатое тесто вмешивается сироп\белок\алкоголь\прочие ингредиенты. В принципе, если марципан вам нужен для начинки печенья, или для конфет, причем вы ничего не имеете против мелких кусочков орехов — можно использовать этот способ, он проще. Но если марципан нужен для торта, я бы не рисковала: иногда по этому способу марципан получается неплохо, а иногда миндаль замасливается почти сразу, а просеять его уже не получится. Еще один вариант, из старой книги, когда не было кофемолок, а толочь пудру в ступке было долго и утомительно. Из сахара варится сироп до состояния твердого шарика (нужно добавить где-то четверть стаканаводы), туда добавляется размолотый миндаль (интересно, как же они тогда мололи миндаль?), все это размешивается, а когда масса застывает — ее несколько раз нужно пропустить через мясорубку, в случае необходимости добавить немного жидкости (лимонного сока, алкоголя), аккуратно месится — и вуаля. Ну и третий, самый сложный и замороченный, но по идее, по нему получается самый нежный марципан. Варится уже не сироп, а помадка. Готовая помадка слегка разогревается, в нее вмешивается молотый просеянный миндаль, и все это вымешивается. Яичный белок в последних двух случаях не нужен, а вот что-то с запахом и вкусом горького миндаля — нужно обязательно, добавляется это в что-то в самом конце, когда марципан вымешивается. 27.02.2011 ***
Источник: http://karpatka.ru/marzipan.html
|
Метки: кулинария |