Глазурь (рецепты)


Для приготовления глазури обычно используется сахарная пудра, к которой добавляются жидкость и ароматические вещества.
Глазурью покрываются пирожные, торты, печенье и некоторые сорта булочек. Поверхность изделий должна быть гладкой, поэтому пирожные и торты, сначала смазывают тонким слоем повидла, которое закрывает все поры. Глазурь должна быть в меру густой, если она окажется слишком жидкой, нужно добавить сахарную пудру, к слишком густой глазури подливают жидкости.

ДАЛЕЕ.....

Украшаем блюда:овощи и зелень


САЛАТ И СОУСЫ.
Если к жаркому вы собираетесь подать салат с макаронными изделиями или картофельный, то лучше сразу разложить его на тарелки, а сверху — мясо. Чтобы салат не заветрел, не заправляйте его заранее, лучше поставить соусы на стол.

ГОРЯЧЕЕ И ЗАКУСКА.
Ростбиф можно подавать и горячим, и как холодную закуску. Зелень гладколистной петрушки, которой можно выложить блюдо, и ярко-красные ломтики свежих помидоров в сочетании с румяным куском мяса создадут замечательный натюрморт! Ростбиф традиционно нарезается очень тонкими кусочками. Заранее подумайте об украшении жаркого и купите пару лишних пучков зелени.

ЦИТРУСОВАЯ НОТА .
При приготовлении жаркого часто используют оливки, все возможную пряную зелень различные цитрусовые. ИМ же можно украсить и уже готовое блюдо. Запеченная свинина приобретет пикантны! вкус и дополнительную сочность, если нарезать жаркое ломтями толщиной 1,5—2 cм. Переложите их тонко нарезанными кружочками лимона, апельсина или ананаса. Если вы используете зеленые оливки, то отдайте предпочтение тем, которые фаршированы лимоном. Из трав больше всего подойдут свежий базилик и майоран.

ПЕСТРЫЙ ГАРНИР.
Если в качестве гарнира вы выбрали цветную капусту, очень важно ее правильно сварить. Чтобы при варке овощи не приобрели сероватый оттенок, в воду добавляют молоко или лимонную кислоту на кончике ножа. Морковь и порей бланшируют, обдают ледяной водой и обжаривают в сливочном масле.

ДОБАВИМ СОЧНОСТИ.
Если жаркое готовилось в перегретой духовке, то мясо может оказаться суховатым. Вернуть ему сочность можно с помощью соуса или подливы. На большом блюде разложите гарнир из вареных овощей — миниатюрные кочешки цветной капусты или брокколи,крупно нарезанную морковь или лук-порей. Выложите жаркое на овощи и полейте его соусом: при нарезании он попадет на каждый кусок, благодаря чему тот станет гораздо сочнее.

Желе для тортов


Желатин -30 грамм
Холодная вода-350 грамм
Сахар -250 грамм
Лимонная кислота
Вино
Краситель

На 2-3 часа замочить желатин, но обязательно в холодной воде.По истечении этого времени добавить сахар. Всё, непрерывно помешивая, довести до кипения.Посуду, в которой готовился желатин жидкий, снять с огня, добавить лимонную кислоту, вино и краситель

Красители можно приготовить натуральные:
Розовый получается из сока свеклы
Коричневый получается из какао или жженого сахара
Зеленый можно добавить пару капель зеленки
Желтый получается при добавлении сока моркови

Идеи украшения салатов

Сами рецепты не приводятся, потому что таким способом можно украсить любой салат, который вы приготовите.

Оформление салата "цветами каллы".
Листочки сыра свернуты кульком, тычинки из моркови, веточки из зеленого лука.

ДАЛЕЕ.....

Какие украшения можно сделать из цитрусовых плодов?


Цитрусовые - идеальный материал для украшения различных блюд.Можно составить всевозможные композиции с ломтиками лимонов и апельсинов.

Для работы с цитрусовыми потребуются маленький кухонный нож и нож для каннелирования.

ДАЛЕЕ....

Цветы из редиски









Вот как последовательно вырезается розочка из редиски. Нож должен быть небольшим и острым. Описание:
Срезаем кожицу тонким слоем в виде лепестка. Сделать 5 таких срезов.
Надрезаем 5 лепестков. Лепестки должны быть расположены на равном расстоянии друг от друга по окружности редиски.
2 ряд лепестков: между лепестками срезаем кожицу, затем надрезаем 5 лепестков. Так мы выполняем каждый ряд, сколько их может получиться.
Когда цветок готов, его надо положить в холодную воду со льдом. Через 20—30 минут цветок раскроется, можно вынуть его из воды и украсить блюдо.
В качестве стебельков для розы можно использовать деревянные шпажки, обёрнутые зелёной бумагой.

Мастер-класс: букет из цветов и овощей

Всем известно, что из собранных овощей делают домашние заготовки. Но, оказывается, их можно использовать и для украшения дома.

Болгарский перец-«светофор» – красный, желтый, оранжевый
Декоративные тыквы – 4 шт.
Рыжие кустовые розы – 2–3 шт.
Гиперикум красный – 1 шт.
Аспарагус плюмозус – 5–6 шт.
Белый анигозантус – 1 шт.
Белая или зеленоватая гортензия – 1 шт.
Рускус италика – 1 шт.
А также: деревянная разделочная доска и флористическая губка «оазис»
Инструменты: секатор, нож


Разрезаем перцы вдоль на две части, аккуратно очищаем половинки от семечек.Замачиваем «оазис». Для этого опускаем его в емкость с водой и дожидаемся, пока он утонет самостоятельно. Если «топить» его руками, материал пропитается неравномерно и в нем останутся сухие полости. Вырезаем из мокрого «оазиса» небольшие овальные кусочки, которые помещаем в половинки перцев. Делаем таким образом три заготовки разных цветов.


Составляем композиции в «вазочках»-перцах. Для этого отрезаем веточки роз от куста с помощью секатора. Вставляем цветы в «оазис», располагая небольшой группой. Рядом размещаем несколько цветков анигозантуса и веточку гортензии. Обрамляем нашу мини-композицию темно-зелеными листиками рускуса – для контраста. Аналогичным образом оформляем и две другие «перчинки».На разделочной доске раскладываем нежную зелень аспарагуса таким образом, чтобы все стебли смотрели внутрь, а пушистые части – по сторонам.

Размещаем наши букетики на доске – желательно не в одну линию. Дополняем общую композицию маленькими декоративными тыквами.

Наша композиция готова! Ее можно разместить на кухне или на веранде, украсить ею дачный домик. И если к вам придут гости, они непременно оценят ваше умение превращать привычные вещи в настоящие украшения, способные дарить радость и хорошее настроение.

Сыр с виноградом

Берем грамм 200-300 твердого сыра не соленого. Натереть его на терке. Виноград брать без косточек, разрезать пополам. На сковороде растопить сыр, можно добавить специи, затем изюм, перемешать. Форму выстелить целофановым кульком(форму смочить немного водой, тогда целофан хорошо прилипнет). Вылить смесь в форму и поставить в холодильник застывать.

Лучшее за 2010 год...Трофим

Arnusha
Легенды музыки

Игорь Тальков...2ч15мин

Легенды музыки

Киноконцерт...Лучшие песни из советских фильмов

источник

Группа МИРАЖ..."Золотая коллекция"

Легенды музыки

МУЗЫКАЛЬНЫЙ КЛИП ARASH

Дзен сад / Zen Garden.Документальный видеорелакс

Производство: США / Earth VideoWorks Год выпуска: 2010 Жанр: Документальный, видеорелакс Перевод: Не требуется Русские субтитры: нет Режиссер: Дойтман Качество: DVDRip Формат: AVI Продолжительность: 01:01:03 Размер: 1,15 гб

Описание: 100 пейзажей дзен садов в сопровождении музыки Джеральда Маркое из альбома " Дзен медитации"- арфы, флейты, священные тибетские хрустальные шары, гонги, синтезаторы и звуки природы. Идеальный фильм для релаксации, медитации, созерцания баланса и гармонии природы.

Пруд на даче своими руками – уход за прудом в течение года

Пруд на даче своими руками – уход за прудом в течение года


Мы рады предложить садоводам календарь работ, в котором содержаться основные виды работ по уходу за вашим садовым прудом. Конечно, объем работ будет напрямую зависеть от от размеров вашего водоема, а также сложности его устройства. Если в вашем пруде есть такие сооружения, как водопад или такое оборудование, как помпа, а также если в вашем пруду живут лягушки и рыбы, то уход за ним потребует большего внимания.


С марта по май вы должны убрать сети натянутые на нем осенью, проверить гидроизоляцию, где надо – подремонтировать. Вы должны очистить пруд от ила, стенки пруда нужно очистить от водорослей. Необходим уход и растениям, произрастающим в прибрежной части. Это также хорошее время для посадки новых растений и пересадки разросшихся за прошлое лето.


Основное время эксплуатации пруда – июнь-август. Это же время потребует от вас и физических затрат на уход за прудом. Вы должны внимательно следить за ростом прудовых растений. Можете посадить новые и пересадить старые разросшиеся. Не забывайте подкармливать нимфеи и водяные лилии. Следите за уровнем воды в пруде, по необходимости – добавляйте, если пруд быстро высыхает. Доливайте только чистую отстоянную воду. Если вы не сможете уследить за уровнем воды в пруде и, однажды, вернувшись после отсутствия увидите, что пруд пересох – не отчаивайтесь. Водные растения для пруда обычно нормально переносят кратковременную «засуху». Вам достаточно будет лишь залить воду и они дадут новые зеленые побеги.

Вам нужно регулировать разрастание водорослей – лучше всего с помощью граблей регулярно очищать пруд от лишних водорослей. Аккуратно проверяйте вынутые водосли на наличие улиток. найденных улиток возвращайте обратно в водоем.

В сентябре-ноябре вам нужно будет тщательно следить за растениями в пруду и вовремя удалять погибшие. Также перед листопадом нужно будет натянуть сетку над прудом. чтобы в него не попадали опавшие листья. Есть прудовые растения, которые требуют высадки из пруда на зиму и хранения при плюсовой температуре. Их надо будет выкопать и пересадить в кадки до первых заморозков. Также в это время вам нужно будет убрать все оборудование, находящееся в пруде. Таким образом вы подготовите пруд к наступлению зимы.

Пруд своими руками – водные растения для пруда





Пруд на даче… Для многих дачников и владельцев приусадебных участков это пока только мечта, но красивая и многообещающая. Так ли сложно построить пруд на даче своими руками? Чтобы с водопадом, лилиями и золотыми рыбками. Не то, чтобы очень сложно, скорее это потребует некоторых финансовых и физических затрат, но зато наградой для вас будет журчание собственного ручейка и отдых у хоть и маленького, но зато своего собственного водоема.

Начинать строительство пруда нужно с выбора места для пруда. Место для пруда должно быть достаточно освещенным, в непосредственной близости не должно быть деревьев и кустарников, так как из корни могут повредить дно пруда. Также нежелательно расположение деревьев рядом с прудом из-за листвы, которая будет засорять ваш пруд. Лучше сделать пруд поближе к дому, чтобы было менее сложно обеспечить доступ электричества.




Первым этапом строительства пруда своими руками будет рытье котлована. Для этого нужно решить, какой материал вы возьмете за основу строительства – готовую форму или пленку. А также необходимо определиться с глубиной пруда исходя из его функций – какие водные растения для пруда вы хотите видеть в нем и будут ли в пруду жить рыбки. Для рыбок необходимая глубина 50-60 см, для больших нимфей – 70 см. Предварительно вам нужно узнать информацию про водные растения для пруда.




Если вы роете котлован под пленку, то обратите внимание на форму стенок. При глинистой почве и черноземе можно делать вертикальные стенки, при песчаной – наклонные. Учитывайте, какая глубина нужна для каких прудовых растений – это очень важно. Для того, чтобы по контуру пруда посадить растения, любящие болотистую почву, сделайте для них небольшие «полки», глубиной 10-15 см.


При укладывании пленки на дно котлована обратите внимание на то, насколько дно мягкое и ровное. Если на дне есть камни, корни растений и т.д., то необходима подстилка из песка в 5-10 см.

Теперь прижмите пленку в основных местах большими гладкими камнями и начните аккуратно заполнять пруд водой. По краю пруда вам понадобится сделать дополнительную канавку для того, чтобы уложенные поверх краев пленки камни оказались вровень с уровнем земли. При заполнении водой выравнивайте пленку, лучше если у вас будет несколько больших складок, чем много мелких. Камни по краю можно закрепить между собой с помощью бетона.




Пленку для пруда лучше всего использовать поливинилхлоридную пленку. срок службы ее – 20 лет. Но за неимением такой пленки можно использовать и обычную полиэтиленовую – такой пруд на даче может просуществовать 3-5 лет.




Для устройства в пруду фонтанчика или водопада вам потребуется прудовая помпа. Ее можно купить в зоомагазине. Для очистки воды в пруде вам понадобится фильтр, который можно купить в готовом виде, а можно сделать самому с помощью помпы и пластмассового ведерка. В ведре по контуру дна просверлить отверстия, изнутри проложить обычной москитной сеткой, затем на слой гравия поместить помпу и укрепить ее по бокам с помощью гравия. Хорошо, если вода из фонтанчика или водопадика будет стекать по камням – это создаст дополнительную фильтрацию.




Теперь нужно посадить прудовые растения. Для них подойдет простая почвосмесь: суглинистый грунт+мелкий песок+торф соотношением 7:2:1. Можно купить готовую почву для водных растений в магазине для садоводов. Можно посадить растения и в специальные контейнеры, которые уже продаются в готовом виде в магазинах. Посадка в контейнеры целесообразна для растений, которые быстро разрастаются – к примеру, водные лилии.




Вот, собственно, и все. Теперь вы знаете, как создать у себя на даче или на приусадебном участке оазис с прудом своими руками. А какой уход за прудом потребуется в течение года читайте в предыдущих статьях.

Гороскоп майя: Собака (Оок)

Зеркало для закатов...

Устройство искусственных водоемов на загородных участках


Читать далее

Скачать журнал полностью

Скачать видео

Водные растения для пруда



Читать далее...

ИДЕИ ДЛЯ ВАШЕГО САДА: ВОДОПАД-РОДНИК СВОИМИ РУКАМИ

ВОДОПАД-РОДНИК СВОИИ РУКАМИ

 

 

Вырыли яму диаметром 1,3м ...

 

Ставим ёмкость с водой и выравниваем по уровню

 

Заполняем пространство вокруг песком и хорошо проливаем

 

Проверка работы насоса

 

 

Обрезки досок, чтобы песок не ссыпался в ёмкость

 

Плёнка надрезается в середине и концы спускаются в воду

 

На пленку несколько арматурин и сверху оцинк.сетка

 

На сетку выкладываем камни

Провод пропущен под землёй к углу бытовки

Плёночный пруд

Плёночный садовый водоём с водными растениями

автор Шулекин А., фото автора

Садовый водоём можно соорудить, используя различные материалы.

Мой первый декоративный водоём представлял собой аквариум , врытый в землю. В нём я поселил две нимфеи, корневища которых хранились всю зиму в холодильнике, в пакете со мхом. Ранней весной корневища были посажены в пластиковые контейнеры (с просверленными в днище отверстиями) и опущены в аквариум.

Нимфеи цвели в этом маленьком садовом пруду всё лето. А потом контейнеры с корневищами благополучно перезимовали в хранилище вместе с картошкой.
Весной разросшиеся нимфеи были извлечены из контейнеров. Каждое корневище я разделил на несколько делёнок с точками роста.

Количество нимфей увеличилось, и надо было решать проблему сооружения в саду настоящего декоративного пруда.

Варианты устройства садового водоёма

При сооружении небольшого садового пруда самым простым вариантом является приобретение специальной пластиковой чаши - основания водоёма. Остаётся врыть купленную чашу в землю и налить туда воды.
Это удобно, но мне хотелось иметь в саду декоративный водоём гораздо более вместительный.

Делать пруд основательно (со специальной плёнкой для водоёмов, с подкладкой из геотекстиля под плёнку и т.д.) мне тогда было некогда. Решил поступить проще.

Для сооружения декоративного водоёма вырыл в саду котлован глубиной 50 см. Выровнял дно котлована, загладил стенки (под углом примерно 45 градусов) и выстелил чашу будущего пруда обычной парниковой плёнкой из стабилизированного полиэтилена толщиной 150 мкм.
Стенки водоёма наверху заканчивались ступенькой для камней, которыми я прижал края плёнки.
Плёнка была положена в ложе пруда свободно, со складками, чтобы избежать излишнего натяжения при наполнении водоёма водой.
В дальнейшем верхнюю часть стенок пруда, находящуюся над водой я закрыл чёрным лутрасилом (спанбондом). Водоём так смотрится гораздо лучше. К тому же, под чёрным лутрасилом полиэтилен медленнее старится - не так быстро теряет свою эластичность.

Подведу итоги многолетней эксплуатации простейшего садового пруда с использованием обычной стабилизированной полиэтиленовой плёнки.
Во-первых, такая конструкция декоративного водоёма оказалось вполне жизнеспособной. Проблем с механическим повреждением плёнки (корнями растений, грызунами) и прочих ужасов не было.
Во-вторых, полиэтиленовую плёнку на зиму можно не убирать. Тогда весной будет меньше хлопот с запуском водоёма, и автоматически образуется стартовый запас воды в пруду.
И последний вывод: полиэтиленовая плёнка в водоёме служит не менее двух сезонов, а при аккуратном обращении - ещё дольше.
Таким образом, в качестве простого варианта садового водоема плёночная конструкция вполне приемлема.

Конечно, если есть желание и возможность, то лучше сразу строить декоративный водоём более капитально.
Прежде всего, при сооружении садового пруда желательно использовать специальную плёнку для водоёмов . Она более надёжна и долговечна, чем полиэтиленовая.
Для предохранения спецплёнки от повреждений полезно предварительно выстелить подготовленное ложе водоёма геотекстилем – специальным синтетическим нетканым материалом.
Именно так я и поступил в 2007 году при реконструкции своего «Малого пруда».

Ниже представлена серия фотографий, иллюстрирующих этапы этой реконструкции:

1 - ложе пруда со ступеньками для растений и камней;
2 - ложе пруда покрыто геотекстилем;

3 - прудовая плёнка разложена со складками;
4 - пруд готов.

Растения в садовом пруду

Водные растения делают декоративный водоём очень привлекательным.

Прежде всего, это нимфеи (Nympheya) с горизонтально разрастающимся корневищем.
Именно корневищные нимфеи наиболее подходят для украшения декоративных водоёмов в нашем климате. При этом основная проблема состоит не в обеспечении зимовки растений (так как температура в пруду не опускается ниже нуля), а в относительно низкой средней температуре воды в течение садового сезона.

Листья у моих нимфей начинают отрастать сразу после таяния льда, когда температура воды в водоёме поднимется на несколько градусов выше нуля. Цветут растения до глубокой осени. Конечно, наибольшая интенсивность цветения нимфей приходится на наиболее тёплый период садового сезона.

Цветущие нимфеи – настоящие жемчужины декоративного пруда. Мне нравится разнообразие, поэтому у меня растут нимфеи с белыми, розовыми, красными и жёлтыми цветками. К тому же, желтоцветковая нимфея имеет пёстрые листья, что придаёт этому растению дополнительный декоративный эффект.

Очень красиво смотрятся в садовом пруду и другие водные растения:
- белокрыльник (Calla palustris);
- сусак (Butomus umbellatus);
- частуха (Alisma plantago-aquatica);
- нимфейник (Nymphoides).

Белокрыльник имеет привлекательное соцветие с белым «покрывалом», напоминающее цветок каллы.
Частуха выпускает высокую стрелку и зацветает мелкими розовыми цветками. Листья белокрыльника и частухи возвышаются над поверхностью воды пруда, покрытой листьями нимфей.
У нимфейника листья окаймлены коричневыми пятнами. Он цветёт милыми жёлтыми «колокольчиками», возвышающимися над водой.
Все эти растения делают садовый водоём более естественным и дополнительно украшают его.

 

Александр Шулекин (г. Санкт-Петербург)
www.sadspb.ru