Цитата сообщения Liousy Запеченная курочка в соусе "Терияки".


Тэрияки – это традиционный японский способ обжарки, в котором используется сладкий соус. Название состоит их двух слов: «тэри» - блеск и «яки» - жаренные.
Традиционно японский соус для тэрияки готовится с добавлением сахара, сакэ и мирина. В наших же широтах в соус были внесены соответствующие региону коррективы.

Вам понадобятся следующие ингредиенты:

1. Один килограмм куриного мяса;
2. 125мл соевого соуса;
3. 150г коричневого сахара;
4. Четыре столовые ложки яблочного уксуса;
5. Две чайные ложки крахмала;
6. Четыре зубчика чеснока;
7. Чайная ложка молотого черного перца;
8. Корень имбиря восемь-десять сантиметров в длину.

В небольшую кастрюлю всыпьте сахар, перец, крахмал и влейте соевый соус. Перед этим разведите крахмал в пятидесяти миллилитрах холодной воды. Последними добавьте имбирь и чеснок. Поставьте небольшой огонь и все время помешивайте. Следите за соусом, чтобы он загустел, но не успел пригореть.

Противень смажьте сливочным маслом и выложите на него предварительно разрезанную на небольшие равномерные кусочки курицу.

Курицу полейте готовым соусом и поставьте противень в уже разогретую до двухсот двадцать градусов духовку на полчаса. Чтобы курица равномерно пропиталась соусом, через каждые пять-семь минут помешивайте.

Подавать курицу терияки можно в качестве самостоятельного блюда, а можно и добавить к нему рис в виде гарнира.

Приятного аппетита!

http://elisheva.ru/food/vtorye-blyuda/1308-zapeche...-v-souse-teriyaki.-recept.html