жаркое из курицы |
Белый лук чистим и нарезаем крупными кубиками. Лука понадобится достаточно много, для удобства рекомендую брать крупный белый лук, он сочный и не такой агрессивный, как репчатый.
Куриные окорочка разрезаем по суставу на две части.
В сковороду вливаем подсолнечное рафинированное масло, прогреваем его и выкладываем лук.
Лук перемешиваем и посыпаем пищевой содой, ещё раз перемешиваем. Не бойтесь, в готовом блюде сода абсолютно не ощущается, но она очень важна- именно благодаря соде лук пустит много сока, и станет очень мягким, как луковый мармелад.
Огонь делаем ниже среднего, накрываем сковороду с луком крышкой и томим около 5-7 минут. За это время лук приобретает карамельный цвет и образуется большое количество сока, как на фотографии.
Выкладываем в сковороду куски курицы.
Посыпаем солью и чёрным молотым перцем. 
Держа сковороду на среднем огне, куски курицы перемешиваем (переворачиваем несколько раз с одной стороны на другую), накрываем крышкой и продолжаем томить около 40 минут.
Через 40 минут жаркое из курицы по-еврейски готово! У нас получается вкуснейшая и ароматная курочка и большое количество сока-соуса, которым можно поливать гарниры(и даже нужно)
Подаём жаркое из курицы в горячем виде в качестве второго блюда!
Серия сообщений "Блюда с курицей":
Часть 1 - карбонат из курицы
Часть 2 - жаркое из курицы
Часть 3 - копчёная курятина
Часть 4 - куриная печень в вине с грибами
...
Часть 33 - Куриное филе с ананасами в духовке
Часть 34 - Вкусные рецепты от подруг. Солим рыбу,куриная колбаса и ветчина.
Часть 35 - 30 рецептов: как запечь курицу в духовке!
| Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |
