https://dzen.ru/a/Y7vhuZvRNhniqS3N

Я сегодня испекла для диабетика вот такой пирог....со смородиной из муки зеленой гречки. Сказать, что это очень вкусно, значит ничего не сказать....это божественно.

Вот что нам для этого потребуется: сметана полстакана (примерно 150гр), мука из зеленой гречки 200гр., 1 яйцо, смородина перетертая без сахара 0,5 стакана ( 120 г ),   сахарозаменитель фитпарад 1ч.л., щепотка соли, 1 ч.л. соды. ванилин

Все составляющие, кроме муки, соединить и хорошо размешать венчиком

Вот такая кашица у меня получилась. Если будет другая ягода, то и цвет будет другим.

Когда добавила муку, получилась вот такая смесь. По консистенции как очень густая сметана.

Пирог я выпекала в мультиварке. Можно, конечно, и в духовке. Но в этот раз решила в мульте, хотя я не люблю мультиварку для этого задействовать. Чашу я выложила пекарской бумагой. По опыту хлеба, я знаю, что выпечка не очень хорошо отстает от чаши.....смазывала по разному....и маслами...и жирами. С бумагой проще всего. Выпекала на функции выпечка 1 час. Если печь в духовке, то пеките при 180 градусах 40 минут.

И вот такой пирог у меня получился.

Такая красота в разрезе. Пирог получился очень рыхлым и очень вкусным.

https://dzen.ru/a/Y7MjkxyLeixHqlt1

Состав продуктов:

Для крошки: мука ржаная 250гр, масло сливочное 130-150гр, сахарозаменитель по вашему вкусу.

Для крема: сметана 20% 500гр, 2 яйца, сахарозаменитель по вкусу, ванилин по желанию, 2 ст.л. муки ржаной, 50 гр сливочного масла или

• Масло сливочное (размягченное) —150 г
• Сахар — сахзам по вкусу 
• Творог — 400 г
• Сметана — 200 г
• Готовим творожный крем: размягченное сливочное масло взбить с сахаром. В отдельной миске соединить творог и сметану, перебить блендером в однородную массу. Далее соединить творожную массу с масляной, все тщательно взбить.

Сначала делаем крошку. Высыпаем муку в глубокую миску. Сливочное масло из морозилки трём на терке, добавляем сахзам и всё перетираем руками в крошку. Вот такая крошка у вас должна получится. Затем эту крошку нужно поджарить на сковороде до изменения цвета. Крошка из белой муки меняет цвет быстро и это заметно, а нашу черную крошку нужно суметь определить, что она поджарилась, но не пережечь.

Крошку отставляем остывать и делаем крем. В одну кастрюлю отправляем все составляющие: сметану, яйца, ванилин, сахзам и муку.....нагреваем и доводим до кипения. Сначала сметана станет жидкой, а потом начнет густеть. Вы сами увидите, когда достаточно для нагрева. Готовый крем остудить.

Теперь берем форму 18-20 см и начинаем собирать торт. На нижний слой сначала высыпаем примерно 3 ст. ложки крошки, разравниваем и слегка трамбуем....я это делала толкушкой для пюре. Второй слой это сметанный крем. Его тоже кладем 3-4 ст.ложки и ровно распределяем по поверхности. Так и чередуем до конца. Получается примерно 4 слоя крошки. Украшаем по своему вкусу. У меня белые шоколадные завиточки и какао порошок. Можно и уместно применить кокосовую стружку. Тортик убираем для уплотнения на ночь в холодильник

И вот такая красота и вкуснота получается. Крошку можно сделать из любой муки, которая нам не навредит. Цельнозерновая пшеничная, овсяная, гречневая, из бурого риса, из зеленой гречки, ржаная. Я думаю, что из любой муки получится этот шедевр и вкус будет всегда разным.

https://www.youtube.com/watch?v=VmyuQHpnd8k

ИНГРЕДИЕНТЫ:

✔️Арахис 120 г ✔️2 яйца ✔️Вода 1 столовая ложка. ✔️Подсластитель

Домашнее сгущенное молоко:

✔️Творог 250 г. ✔️Молоко 150 мл. ✔️Сухое молоко 3 столовые ложки. ✔️Сода пищевая 1/2 чайной ложки. ✔️Подсластитель

Прикрыть

✔️Темный шоколад 30 г. ✔️Кокосовое масло 10 г. Итого на 100 грамм:

Калорийность – 243,4 ккал. Белок – 14,6 г. Жир – 15,7 г. Углеводы – 7,8 г.

https://dzen.ru/a/YlXBz99G_XI8z2kr

Кулич готовится из миндальной муки, ее понадобится всего 50 грамм.

Можно заменить на тщательно перемолотые в блендере миндальные орешки. Главное при перемалывании вовремя остановиться, чтобы вместо миндальной муки не получить миндальную пасту.

Нарезаем апельсины мелкими кубиками.

В миску складываем яйцо, миндальную муку, молоко, подсластитель.

Соду гасим несколькими каплями лимонного сока и добавляем в тесто.

Перемешиваем.

Добавляем в тесто нарезанный апельсин. Апельсин можно заменить мандаринкой.

Смазываем формочку маслом и перекладываем в нее тесто.

Диаметр моей формы сверху 13 сантиметров, снизу 8. Высота 6 сантиметров.

Отправляем на 30 минут в духовой шкаф, температура 180 градусов.

Даем куличу остыть в форме, достаем и украшаем.

Кулич без глазури. Я посыпаю его сверху пудрой эритрита, которую делаю сама.

Просто перемалываю эритрит в кофемолке. Обязательно смотрим, чтобы был чистый эритрит, без добавок. Его сладость примерно половина от сладости сахара. Если у вас эритрит в смеси и его сладость в разы превышает сладость сахара, то он не подходит, будет не вкусно.

Пудры достаточно половинки чайной ложки. Я насыпаю ее через сито.

Сверху посыпаю цветной кокосовой стружкой.

https://www.youtube.com/watch?v=-pT-SQtLqEo&li...bgRYR8dJ-EnVBby-h&index=51

Готовится просто, даже духовка не понадобится.

Складываем в блендер творог, ванилин, подсластитель, немножко молока.

Разбиваем до однородной массы.

Выкладываем получившуюся творожную массу в мисочку.

В блендер высыпаем отруби. Если отруби рассыпные, то их можно не перемалывать, однако, я и такие перемалываю.

Немного перемалываем отруби и добавляем к ним в блендер нарезанные сливы.

Снова перемалываем.

Добавляем подсластитель, перемешиваем.

Выкладываем смесь на обычный полиэтиленовый пакетик, разравниваем.

Далее выкладываем слой творожной массы.

Сворачиваем в рулетик, на пленке это делается очень просто.

Перекладываем рулетик на блюдо.

Осталось сделать для него хрустящую шоколадную корочку.

Перемешиваем любые молотые орешки, у меня тыквенные семечки, немного какао-порошка и кокосового масла.

Получается покрытие, внешне похожее на покрытие конфет ферреро роше, подсластитель не добавляем, поскольку рулетик сладкий, а слой шоколадный очень тонкий.

Покрываем рулет тонким слоем.

Отправляем в холодильник, чтобы верхний слой остыл и начал хрустеть, а сам рулет стал более плотным и хорошо резался на кусочки. Я делаю его обычно вечером, чтобы утром можно было есть.

Рулетик нарезаем на кусочки и наслаждаемся!

Он яркий, сладкий с кислинкой, а его корочка приятно хрустит шоколадом.

https://www.youtube.com/watch?v=DwFr2kzNWyI

Пирожное "Картошка" для диабетика.

Мука кокосовая 35 гр. Какао порошок 10-15 гр. Сах/зам фитпарад № 7 - 5 мерных ложек. Ванилин по вкусу.  Масло сливочное 55 гр. Орех грецкий 30-40 гр. Горячая вода 100 -120 мл.

1 пирожное 189 ккал, Б-3,7. Ж-16,7. У-6,4.

В миске перемешать кокос. муку и какао порошок + сахзам и Добавить горячую воду постепенно  хорошо все перемешивая до густой массы. Затем добавляем растопленное слив. масло и хорошо перемешиваем массу, воводим измельченный орех и формируем 4 шт пирожных. Можно сделать 6 шт . Поместить пирожные в холод-к, затем обвалять в какао порошке или посыпать орешками.

https://www.youtube.com/watch?v=v9JvN6087_U

🎂Ингредиенты:⬇️ 5 яиц СО 30 г порошка какао не обезжиренного( я взяла обычное, вы можете взять алкализованное) ванилин 5 ст л. пудры эритритола щеп. соли 30 г сливочного масла( любой жирности ) 70 г маскарпоне 👌Суммарное количество углеводов 7,9 на рулет с кремом. Делим на 5 кусочков( или как хотите, можно разделитьи на 10 ) 1 кусочек (из 5-ти) содержит около-1,6 грамм углеводов( суммарных). Размер формы 22х34 см

https://dzen.ru/a/YsKWpzjngSi0e1cm

Десерт диабетика. Клубничное бланманже

Приятного аппет

Подается десерт прохладным, что может быть лучше в летний зной.

Французы зовут такой десерт бланманже, на самом деле это просто мусс. У французов он обычно белый, а у нас розоватый – мы добавили клубнику.

Для начала клубнику с подсластителем превращаем в пюре. Несколько ягодок можно отложить, чтобы добавить кусочками. Если не хотите кусочков – отправляйте всю в блендер.

Клубничное пюре на медленном огне доводим до кипения. Желатин прогреваем с водой в микроволновке.

Как только клубника начнет закипать, огонь выключаем. Добавляем желатин, перемешиваем.

Перекладываем пюре обратно в миску, добавляем мягкий сыр или мягкий творог и снова блендером превращаем в однородную массу.

Добавляем нарезанные кусочками ягодки и перемешиваем.

Слегка смазываем маслом формочки и выкладываем в них наш десерт.

Отправляем на несколько часов в холодильник для стабилизации.

Когда десерт стабилизируется, достаем из формочек, украшаем ягодками и листиками мяты.

Ароматный, нежный, вкусный!

Наш десерт готов!

Шоколадно-фруктовое пирожное. Бисквитное!

https://dzen.ru/a/YoEt4nChLAutFAiB

https://dzen.ru/a/YeecJRAsmA9lWVmq

Кекс из овсянки с мармеладной начинкой. Вкусно, сытно, углeвoдoв мало. Диaбeтикaм тоже мoжнo

https://dzen.ru/a/YWZeY8TyU1LU-d4A