https://forum.say7.info/topic42089.html

- Один стакан муки  (стакан 250 мл )    Я делаю  больше     3 кружки (по 350 мл )  муки
- Треть стакана теплой воды                                           350 мл вода ( 1 кружка француз. )
- Одна столовая ложка растительного                                      4 ст ложки масла растит.
- Чайная ложка с горкой быстрых сухих дрожжей                    1 ст.л с горкой сух. дрожжи
- 1/3 столовой ложки меда                                                          2  чл сахар
 - соль щепотка                                                                            щепоть   соли  

  Из этого кол-ва теста получаются 2 большие пиццы на 2-х противнях.

 

 

Можно пользоваться мерной  кружкой при приготовлении теста для пиццы. Соотношение  воды к муке 1:3  Если взяли 350 мл воды, то в мерную кружку нужно насыпать 350х3=1050мл муки. Какой кружкой отмеряем воду, то этой же кружкой отмеряем муку.

В теплой воде растворяем мед( сахар ) и сухие дрожжи. Муку просеиваем в миску,добавляем соль, хорошо все перемешиваем и  вливаем в нее теплую воду с растворенным медом ( сахаром ) и дрожжами, добавляем растительное масло. . Все перемешиваем и вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Я делаю тесто в кух. комбайне.

Вымешанное тесто оставляем минут на 5 в теплом месте. Через 5 минут тесто готово к использованию и из него можно сформировать коржи для пиццы.

Получается очень быстро и вкусно. При правильной организации всей работы на приготовление пиццы из этого теста уходит от 25 до 40 минут на все, начиная от подготовки ингредиентов и заканчивая разрезанием уже готовой и еще пышущей жаром пиццы.Пицца выпекается при 180 - 200 град около 15 мин.до готовности теста. Выпекать на среднем или верхнем уровне духовки, но не на нижнем!!! Я пеку 7 мин на среднем уровне духовки и еще 8 мин на верхнем уровне.

 

Если делать 3 шт большие пиццы, то нужно :   Вода теплая  350 мл  ( 1 кружка французская ) + 175 мл = 525 мл     Мука   4, 5  кружки француз.  Соль  2 щепотки   Сахар  3 ч.л   Дрожжи  быстрые сухие  2 десерт. ложки   Масло растит.  6 ст. лож.

Разделить готовое тесто на 3 части весом прибл. по 500 гр и положить на 5 мин. в пакетики целлоф.

 

 

Самое БЫСТРОЕ тесто для пиццы

https://www.youtube.com/watch?v=e9ZKA8pCEag

130 г муки + 1 ст ложка г сухих быстродействующих дрожжей)  - хорошо перемешать ! + 240 мл горячей воды 50-55 °C)  - быстро хорошо перемешать !  + 0,5 чайной ложки соли + 260 г муки + 1 столовая ложка оливкового масла. и , хорошо все перемешивая, замесить тесто, пока не начнет отставать от рук .Оставить тесто в миске, прикрыв сверху целл. пакетом . Нарежем начинку. Как только подготовили начинку, то сразу раскатываем тесто и выпекаем при 200 град. около 12 мин ( до золотистого цвета теста). В этом рецепте не применяется сахар!