Буженина в медовом соусе

Воскресенье, 31 Декабря 2017 г. 00:51 + в цитатник

Свинина (филе) — 1 кг
Чеснок — 8 зуб.
Соевый соус — 2 ст. л.
Мед — 1 ст. л.
Соль
Перец черный (молотый)
Масло растительное (для смазки противня)

Рецепт "Буженина в медовом соусе":

Я брала шейную часть. Можно взять и окорок, но он, по-моему, всё же посуше и жёстче.

Натираем мясо солью, перцем. Режем чеснок. И шпигуем им мясо, делая крестообразные разрезы острым ножом.

Поливаем мясо соевым соусом, натираем мёдом.

Оставляем мариноваться на 1 час. Форму для запекания смазываем маслом и укладываем на него мясо.
Далее ставим мясо на 1 час в духовку при температуре 220 градусов, периодически поливая его выделившимся соком.

Вот, такое сочное мясо у нас получилось.

Рецепт хорош, очень хочется его подкорректировать, смазать маслом форму обязательно, (растительное, оливковое) как пишет автор, а далее завернуть в фольгу (матовой стороной наружу) или рукав для запекания и при температуре 160- 170 градусов (1,5-2,0)кг запекать 2,0-2,5 часа (только чтоб фольга не протекала) тогда мясо (даже сухое как карбонат или окорок из свинины будет нежным) и милые поварята при запекании мясо любит низкую температуру и длительное время.

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/51966/

Рубрики:

Приготовим и съедим/мясо рыба птица