Сочный бисквитный «Медовик»
 

Сочный бисквитный «Медовик»

Этот бисквитный «Медовик» получается очень сочным и  нежным благодаря пропитке и восхитительному крему с вареной сгущенкой и сметаной. Торт готовится совсем не сложно, за основу берется  бисквит с добавлением крема. Т. е. нужно немного постараться взбить его правильно, но  я такой бисквит пеку уже  много лет и всегда получается.

Рецепт Бисквитный «Медовик»: для формы диаметром 20-22 см

6-7 яиц

3 ст. л. сахара

2 ст. л. меда полные

1 стакан муки

Крем:

1 баночка вареной сгущенки

1 стакан сметаны

Для украшения:

Тертый шоколад или глазурь ( 2 ст. л. какао, 2 ст. л. сахара, 3 ст. л. молока, 30 г сливочного масла)

Приготовление:

1.Первым делом необходимо испечь бисквит. Для этого яйца будем взбивать сначала с сахаром  миксером в течении 5 минут, затем добавить мед и продолжить взбивание на максимальной скорости еще 5 минут до увеличения в 5 раз и превращения жидких яиц в густую белую пышную массу. Миксер по мере увеличения массы нужно тоже поднимать – тогда все отлично взобьется.

2.Теперь постепенно нужно ввести просеянную муку  и аккуратно перемешать ложкой, но в коем случае не миксером, иначе яйца тут же осядут. Выложить тесто в смазанную маслом форму (силиконовую не смазывать), на дно лучше всего положить бумагу для выпечки.  Очень удобно печь бисквит в разъемной форме.

Сочный бисквитный «Медовик»

3.Печь бисквит  40 минут при температуре 180 градусов (можно за 10 минут убавить огонь до 170). Духовку сразу не открывать еще 15 минут, и во время выпекания тоже не открывать. Готовый бисквит вынуть из формы, дать выстояться 6-8 часов. Если будете резать раньше, он будет крошиться.

4.Разрезать бисквит  вдоль на 2-3 части при помощи ножа или нитки.

Перемазать кремом. Для крема: смешать и слегка взбить вареную сгущенку со сметаной.

Верх «Медовика» украсить тертым шоколадом, орешками или сварить на водяной бане глазурь, перемешав ингредиенты (масло добавлять в конце). Бока посыпать крошкой.

Торт «Бисквитный Медовик» готов! Можно сразу подавать к столу.

http://ochenwkusno.ru/sochnyiy-biskvitnyiy-medovik/