Рулет куриный, фаршированный сыром

Воскресенье, 29 Октября 2017 г. 12:04 + в цитатник

Окорочок куриный (бескостные ) — 6 шт
Сыр твердый (или полутвердый) — 100-150 г
Укроп (зеленый) — 1-2 шт
Чеснок — 3 зуб.
Желатин — 5-10 г
Специи (соль, перец, по вкусу)

Рецепт "Рулет куриный, фаршированный сыром":

Итак, делаем начинку (может быть разной, все в ваших руках). На крупной терке трем сыр, давим через чеснокодавилку чеснок или трем на мелкой терке, режем мелко укроп. Затем все смешиваем до однородной массы.

Берем 3 окорока (кожей вниз) и не очень сильно отбиваем их.

Затем выкладываем на пергамент внахлест друг на друга. Затем следует очень важный процесс - не забудьте - посолить, поперчить и посыпать желатином (сухим) окорока. Желатина полную чайную ложку на 3 окорока. Затем выкладываем начинку ближе к краю и туго начинаем заворачивать в рулет.

Приготовьте нитку пищевую, если нет, то обычную нитку потолще (можно сложить в 2 раза) у меня белой не было, я черной обмотала, ну зато, потом легче её отыскать. Тут процесс очень сложный потому как окорока скользят и не хотят в рулетик свернуться. Наберитесь терпения и очень постарайтесь потуже завернуть. Затем обматываем ниткой, только без узлов, чтобы потом легче было вытащить.

Затем заворачиваем в бумагу как конфетку, тоже стараемся, поплотней и когда будем делать бока, лучше тоже ниточкой завязать внатяжку.

Я беру обычную бумагу для выпечки. Просто мне было удобнее в ней....а вообще я тоже во всем пробовала и в пакете и плёнке и в фольге. Но эта бумага удобней всего.

Из 6 окороков получится два рулетика
Ставим варить в соленую воду на 40 минут. Затем остужаем и в холодильник на часик. Вот и всё, приятного аппетита!

Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/show/49791/

Рубрики:

Приготовим и съедим/мясо рыба птица