Печенье "Нежные рулетики"

Четверг, 04 Февраля 2016 г. 19:00 + в цитатник

Изюм (для начинки (начинка может быть любой))
Сода гашеная уксусом (или разрыхлитель 1ч.л.)
Сметана (если магазиная в пачке, тогда половина пачки любой сметаны) — 1 стак.
Сахар — 5 ст. л.
Соль (щепотка)
Мука — 5 стак.
Маргарин — 200 г (масло слив.)

Растапливаем немного маргарин, добавляем сметану, соль, разрыхлитель.

Добавляем муку и замешиваем тесто.

Вот такое очень нежное и эластичное тесто получается.

Теперь раскатываем тесто толщиной 0,5 см.

Разрезаем пополам, чтобы наши рулеты не были слишком толстые.

Посыпаем тесто изюмом, не жалея, сверху изюм посыпаем немного сахаром, чтобы не было кисло.

Скручиваем рулетики, режем ножом на кружочки, можно и наискосок и выкладываем на противень. При 180 градусах выпекаем примерно 20 минут (в зависимости от духовки).

Вот что получилось, но я их немного передержала. Если они будут немного светлее, то будут нежнее. Такое тесто сильно поджаривать не следует, надо дать совсем немного подрумяниться.

Очень вкусные рулетики!!! Их можно делать с любой начинкой - я делала и с корицей с сахаром, и с грецкими орехами, и с курагой!!!

Начинки - курага и корица с сахаром.
Делала точно по рецепту. Тесто действительно берет много муки. Больше 4-х стаканов. Тесто в работе приятное, послушное, не липкое. Работать с ним одно удовольствие. Результат получается изумительным. Печенье нежное, но рассыпчатое. Словами не могу передать как вкусно!