Этим рецептом моя семья пользуется больше 20 лет и он не разу не подвел !

На одну 1,5 л банку идет от 1,5 кг до 1,8 кг помидор "пальчики" или любых средних крепеньких

1 стол. ложка с небольшим верхом соли

можно добавить несколько горошин душистого перца (по желанию)

Помидоры помыть и бланшировать в кипящей воде 2-3 минуты.

Достать помидоры шумовкой, положить в дуршлаг и охладить под холодной водой из крана.

Снять кожицу с помидор и разрезать их пополам. Иногда внутри покупных помидор бывает червоточина, ничем себя не проявляющая внешне. Это приводит к открытию банок. Разрезая помидорки пополам, мы исключаем попадания некачественных плодов в закатку!

Кожицу с помидор хорошенько отжать в отдельную посуду ( жидкость еще может понадобится)

Укладывать половинки помидор в стерилизованные банки как можно плотнее.Банки наполнить помидорами, оставив на 1 палец от горлышка свободное место.

Насыпать сверху соль. Если жидкости в банке окажется мало, то долить оставшийся сок от отжатых кожурок.

Прикрыть банки железными прокипячен. крышками и поставить на стерилизацию в кастрюлю с горячей водой. На дно кастрюли положить х/б ткань (полотенчико). Довести воду до кипения и при небольшом кипении стерилизовать 1,5 л банки 30-40 мин. Достать банки и закатать.