Как приготовить белковый крем на водяной бане

Понедельник, 10 Августа 2015 г. 09:47 + в цитатник

Картинки по запросу белковый крем фото

4 белка,
200 г. сахара,
1/4 чайной ложки лимонной кислоты.

Отделяем белки от желтков. Делаем это аккуратно,чтобы в белки не попал желток,иначе крем может не получится. Белки вливаем в нашу подготовленную небольшую кастрюлю,добавляем к белкам сахар и можно слегка растереть ложкой.

Берем большую кастрюлю,наливаем в нее воды и ставим на огонь. Дожидаемся когда вода в ней закипит. Ставим в нее кастрюльку с белками и сахаром,получается водяная баня. И сразу же начинаем взбивать белки миксером на высокой скорости. На часах засекаем время.

как приготовить белковый крем

Через 5 минут взбивания добавляем к белкам лимонную кислоту и продолжаем взбивать еще минут 5. Всего на приготовление белкового крема на пару понадобится 10 минут. Следите,чтобы вода в большой кастрюле кипела,если она сильно кипит убавьте огонь. Крем увеличится в объеме почти в два раза и будет держать форму.

Отключите миксер и посмотрите на состояние крема,если он хорошо держится на лопастях и не спадает,значит крем готов.

как приготовить белковый крем

Готовый крем очень хорошо использовать для украшения тортов,он отлично держит форму и не расползается. Его можно подкрашивать в разные оттенки. Однако такой крем боится влаги,поэтому красители для его окрашивания лучше брать сухие или гелевые,в противном случае крем может потерять форму. Также не рекомендую долго хранить такой крем,иначе он подсохнет и украсить тортик им не получится. Лучше сразу его использовать. Тем более из данного количества ингредиентов получается достаточное количество крема,чтобы украсить торт средней величины.

Рубрики:

Приготовим и съедим/выпечка сладкая
Приготовим и съедим/начинки специи крем соус

Метки: крем

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/v_i_k_e_n_t_i_a/post369052001/">РљР°Рє РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІРёС‚СЊ Р±РµР»РєРѕРІС‹Р№ РєСЂРµРј РЅР° РІРѕРґСЏРЅРѕР№ Р±Р°РЅРµ</a><br/>

&nbsp;

4 Р±РµР»РєР°,
	
		200 Рі. СЃР°С…Р°СЂР°,
	
		1/4 С‡Р°Р№РЅРѕР№ Р»РѕР¶РєРё Р»РёРјРѕРЅРЅРѕР№ РєРёСЃР»РѕС‚С‹.

РћС‚РґРµР»СЏРµРј Р±РµР»РєРё РѕС‚ Р¶РµР»С‚РєРѕРІ. Р”РµР»Р°РµРј СЌС‚Рѕ Р°РєРєСѓСЂР°С‚РЅРѕ,С‡С‚РѕР±С‹ РІ Р±РµР»РєРё РЅРµ РїРѕРїР°Р» Р¶РµР»С‚РѕРє,РёРЅР°С‡Рµ РєСЂРµРј РјРѕР¶РµС‚ РЅРµ РїРѕР»СѓС‡РёС‚СЃСЏ. Р‘РµР»РєРё РІР»РёРІР°РµРј РІ РЅР°С€Сѓ РїРѕРґРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРЅСѓСЋ РЅРµР±РѕР»СЊС€СѓСЋ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ,РґРѕР±Р°РІР»СЏРµРј Рє Р±РµР»РєР°Рј СЃР°С…Р°СЂ Рё РјРѕР¶РЅРѕ СЃР»РµРіРєР° СЂР°СЃС‚РµСЂРµС‚СЊ Р»РѕР¶РєРѕР№.
	
		Р‘РµСЂРµРј Р±РѕР»СЊС€СѓСЋ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЋ,РЅР°Р»РёРІР°РµРј РІ РЅРµРµ РІРѕРґС‹ Рё СЃС‚Р°РІРёРј РЅР° РѕРіРѕРЅСЊ. Р”РѕР¶РёРґР°РµРјСЃСЏ РєРѕРіРґР° РІРѕРґР° РІ РЅРµР№ Р·Р°РєРёРїРёС‚. РЎС‚Р°РІРёРј РІ РЅРµРµ РєР°СЃС‚СЂСЋР»СЊРєСѓ СЃ Р±РµР»РєР°РјРё Рё СЃР°С…Р°СЂРѕРј,РїРѕР»СѓС‡Р°РµС‚СЃСЏ РІРѕРґСЏРЅР°СЏ Р±Р°РЅСЏ. Р СЃСЂР°Р·Сѓ Р¶Рµ РЅР°С‡РёРЅР°РµРј РІР·Р±РёРІР°С‚СЊ Р±РµР»РєРё РјРёРєСЃРµСЂРѕРј РЅР° РІС‹СЃРѕРєРѕР№ СЃРєРѕСЂРѕСЃС‚Рё. РќР° С‡Р°СЃР°С… Р·Р°СЃРµРєР°РµРј РІСЂРµРјСЏ.
	... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/v_i_k_e_n_t_i_a/post369052001/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Статистика

Как приготовить белковый крем на водяной бане