Вареники по-украински

Среда, 10 Декабря 2014 г. 09:32 + в цитатник

Кефир — 0,5 л
Яйцо (2 сырых в тесто, 4 вареных в начинку) — 6 шт
Сода — 0,5 ч. л.
Соль (по вкусу)
Мука 900 гр (больше или меньше)
Картофель — 7 шт
Лук репчатый (крупный) — 2 шт
перец черный

Смешиваем кефир, 2 яйца, добавляем по вкусу соль, соду; засыпаем муку. Месим крутое тесто. Затем накрываем пленкой на минут 20-30.

Пока тесто томится в ожидании, займемся начинкой: варим яйца, картофель, жарим лук до золотистой корочки.

Из картошки сливаем всю воду и мнем ее толкушкой. Яйца трем на терке и всё это добавляем в лук. Перемешиваем.

Тесто делим на 2 части. Одну часть откладываем и убираем под пленку.
Часть, которая осталась, делим на 3 и делаем колбасы, их режем на части. Получаются маленькие кружочки. К сожалению, я так увлеклась, что этот шаг не сфотографировала.