Чебуреки из заварного теста (в ХП )

Понедельник, 17 Ноября 2014 г. 18:26 + в цитатник

Чебуреки из заварного теста

Мука пшеничная — 385 г;
Вода (кипяток в тесто-170 мл; холодная в начинку-70-100 мл) ;
Водка — 1 ст.л.;
Соль (в тесто -1 ч.л.,в фарш-по вкусу) ;
Фарш мясной — 600 г;
Лук репчатый — 2 шт;
Перец черный (молотый; по вкусу) ;
Зелень петрушки (по желанию) — 0,5 пуч.;
Масло растительное (в тесто -3 ст.л.; + для жарения в полуфритюре) ;


	Начинаем готовить наше тесто для чебуреков... Для начала нужно просеять муку.В мерный стакан налить ложку водки, долить кипяток. до отметки 180 мл., вылить в ведерко хлебопечки. Добавить масло, соль, муку. Выбрать программу для замеса пельменного теста. Готовое тесто переложить в пакет и дать остыть.

	Для начинки лук потереть на крупной терке или очень мелко порезать. Добавить фарш, соль, перец, порезанную зелень, воду, хорошо перемешать.

	Из остывшего теста сделать жгут, порезать на 12-15 частей.

	Каждую часть раскатать в тонкую лепешку.. Тесто для чебуреков довольно эластичное, муки для раскатывания не требует.

	На половину лепешки положить 1,5-2 ст.л. начинки. Накрыть второй частью лепешки.

	Защипать края, по желанию фигурно. Перед жарой, чебуреки похлопать ладонями, старясь, чтобы были как можно тоньше.

	В сковороде разогреть масло, жарить чебуреки с двух сторон, на среднем огне.

	Наши чебуреки из заварного теста приготовлены. Приятного аппетита!