Для приготовления нам потребуются:
Карп: 1,5 кг
Свежие помидоры, мелкие: 6-7 шт
Изюм: 100 гр
Курага: 100 гр
Чернослив: 100 гр
Ядра грецкого ореха: 100 гр
Миндаль: 100 гр
Оливковое масло: 2 ст.л.
Растительное масло: 2 ст.л.
Лимон: 1/2 шт
Соль, паприка, карри, черный и белый молотый перец: по вкусу

 

• Карпа тщательно вымывают, очищают от чешуи. Отрезают голову и через образовавшееся отверстие аккуратно вытаскивают все внутренности.
• Рыбу нарезают на порционные куски, обваливают со всех сторон в смеси соли и перца, сбрызгивают изнутри лимонным соком и обжаривают в растительном масле до полуготовности.

• Чернослив, курагу вымывают, обсушивают и вместе с толчеными грецкими орехами и миндалем обжаривают на 1 ст. л. оливкового масла. Приправляют карри, паприкой и молотым белым перцем.
• Куски карпа нафаршировывают фруктово-ореховой смесью. Противень застеливают фольгой, смазывают маслом и кладут куски карпа срезами вверх. Запекают в духовке при температуре 250°.

Помидорчики вымывают, прокалывают в нескольких местах вилкой и целиком обжаривают на оставшемся оливковом масле. Незадолго до того как рыба будет готова, вытаскивают ее из духовки, обкладывают обжаренными помидорчиками и доводят до готовности.

http://povarof.net/vtorye-bljuda/54-ryba-po-arabski.html