Тесто:
Мука - 3 стакана
Вода - 1 стакан
Соль - 1 ч. л
Сок лука - 50 гр

Взять 200 - 300 гр лука, почистить и измельчить в блендере. Выдавить сок.
Лукового сока должно получиться не менее 50 гр
Тесто я замешивала в ХП, программа Тесто 1 час 30 мин.
Муку просеять и смешать с солью, высыпать в ведерко.
Вылить воду и включить программу для смешивания продуктов.
Когда все хорошо перемешается, вылить сок лука.

Готовое тесто достать с ведерка и раскатать в виде валика и свернуть улиткой


Затем снова в виде валика ,а затем -улитка


Завернуть в пленку и положить в холодильник на пару часов, а лучше на ночь.
Я замешивала поздно вечером, чтобы отправить в холодильник на ночь, поэтому такой цвет теста от освещения.

Приготовить фарш:
Фарш № 1
Мясо - 500 гр измельчить
Лук - 200 гр измельчить
Специи по вкусу (я добавляла черный перец, сухую аджику и мяту)
Соль
Кефир - 100 мл

Все хорошо перемешать.


Фарш№2
Сыр твердый - 200 гр
Шпинат
Специи

Сыр потереть ,шпинат немного отварить. У меня был шпинат мороженый.
Добавила мускатный орех щепотку и 0,5 ч.л смеси перцев.
Все перемешать.


Тесто разделить. Каждый кусок скатать в лепешку и завернуть тесто.
 

Повторить еще раз.


Затем каждую лепешку раскатать очень тонко.
Положить фарш на одну половинку лепешки. Накрыть  второй. С помощью блюдца и вилки сформировать чебурек.


Жарить чебуреки в растительном масле.
Чебуреки получаются слоистыми,хрустящими и очень очень вкусными.

Тесто готовится заранее и лежит в холодильнике.
В пятницу вечерком замесила, а утречком в субботу побаловала своих.

http://www.izba-cooking.com/t639-topic