(30 штук)

• 4 стакана муки
• 30 гр. свежих дрожжей или 2,5 чл сухих быстрых
• 0,5 л. воды
• 1 ч.л. соли
• 2 ст.л. сахара
• 3 ст.л. растительного масла
• масло для жарки
• начинка
• 1 небольшая капуста
• 1 луковица
• 2 морковки
• соль, сахар
• растительное масло
• • В теплой воде разводим дрожжи. Вместо воды можно взять теплое молоко или молочную сыворотку. Добавляем соль, сахар, растительное масло. Затем по чуть-чуть высыпаем муку. Все хорошенько перемешиваем. У нас должно получиться довольно жидкое тесто без комочков.
  • Накрываем мисочку с тестом чистой салфеточкой и на 1 час оставляем подходить.
  • Пока тесто на дрожжевые пирожки будет подходить, приготовим начинку.
  • В небольшом количестве растительного масла обжариваем мелко порезанный лук. Когда лук немного подрумянится, добавлям потертую на крупную терочку морковку. Обжариваем на среднем огне.
  • Когда морковка выпустит сок и окрасит масло в красивый оранжевый цвет, можно добавлять мелко нашинкованную капусту.
  • Сначала обжариваем капусту без крышки. В капусточку можно положить тертое яблочко или порезанный спелый помидорчик. Обязательно пробуем на соль и сахар. Накрываем капусту крышкой и тушим до готовности на медленном огне.
  • Готовую тушеную капусту выкладываем на тарелочку, чтобы та быстрее остывала.
  • К этому времени тесто на дрожжевые пирожки уже должно хорошенько подойти. Аккуратно выкладываем его на доску с мукой. Сразу скажу, что тесто получается невероятно мягкое, и вымешивать его не надо. Мы просто выкладываем его, а затем со всех сторон обволакиваем мукой.
  • Формируем из теста довольно толстую колбаску, которую затем режем на кусочки. Каждый кусочек обмакиваем в муке.
  • Затем из каждого кусочка делаем лепешечку, кладем начинку и хорошенько защипываем, формируя пирожок.
  • Эти дрожжевые пирожки с капустой можно выпекать в духовке, а можно жарить на сковородке. Понятное дело, что при выпечке в духовке пирожки получаются менее калорийные, а когда жарим на сковородке, то более сочные. Какой именно выбрать способ, решать вам. Но как в первом, так и во втором варианте пирожки получаются отменные.
  •  
  http://www.good-menu.ru/pirozhki/2pirozhki-kapusta.html