Тесто:	Крем:
100 г. сливочного масла	300 г. сметаны
100 г. сахара	150 г. сахара
2 желтка	1 стакан ягод чёрной смородины
6-7 ст. л. сметаны 22-26 %
2.5 стакана муки

Мягкое сливочное масло размешиваем с сахаром и желтками. Добавляем сметану и мешаем до получения однородной массы.

 

Всыпаем муку и замешиваем вот такое тесто. Кладём его на 30 минут в холодильник.

 

Разделяем тесто на 5-6 одинаковых частей и раскатываем их в тонкий пласт. С помощью тарелки вырезаем ровные коржи. Обрезки теста складываем вместе: из него мы испечём корж для обсыпки.  Готовые коржи выпекаем в разогретой духовке при температуре 200 градусов по 5-7 минут с каждой стороны.

 

 

Крем:

Ягоды разминаем с сахаром с помощью ложки. Добавляем сметану и всё перемешиваем.

 

Обильно промазываем кремом все коржи. Желательно делать это в процессе их выпекания.

 

Последний корж из обрезков измельчаем с помощью скалки или руками и  посыпаем крошки на торт. При желании обсыпаем и края выпечки.

 

Сверху поливаем оставшимся кремом и украшаем ягодами. Отправляем торт в холодильник на несколько часов после чего его можно подавать к столу.

 

Торт с чёрной смородиной получается в меру пропитанным, песочным, с лёгкой кислинкой, которую дают ягоды. Настоящее летнее удовольствие!

 

Кстати, если вам не хочется тратить два желтка для теста, замените их одним яйцом, в таком сочетании тесто тоже получится.

А для тех, кто не очень любит кислинку, тоже есть совет: при украшении торта, не используйте много ягод смородины, т.е. берите меньше, чем на фото.

 

http://agushka.info/