Тесто:

• 350 г муки
• 120 мл кефира
• 1 яйцо
• 1 ст. л. растительного масла
• 0, 5 ч. л. сахара
• 0,5 ст. л. сметаны
• 1/4 ч. л. соды
• Соль

Начинка

• 5 помидоров
• 5 ст. л. томатной пасты
• 3 зубчика чеснока
• 200 г твердого сыра
• 300 г колбасы полукопченой или вареной
• Сушеный базилик
• Свежая зелень: петрушка, укроп, зеленый лук

1. Муку просеиваем в глубокую миску. Добавляем яйцо, кефир, растительное масло, сахар, соль, сметану, соду и соль. Вымешиваем кефирное тесто. Скатываем в шар, накрываем миску и отставляем в сторону.
2. Готовим чесночный соус — от него пицца получается особенно вкусной. В блендере или измельчителе смешиваем томатную пасту, чеснок, базилик, свежую зелень до однородности. Если техники под рукой нет, можно просто мелко порубить чеснок и зелень и смешать с томатом и сушеным базиликом.
3. Тонко раскатываем тесто, толщиной около 3-х мм. Если любите толстую основу, можно раскатать потолще.
4. Выкладываем основу на смазанный сливочным маслом противень. Можно испечь мини-пиццы, вырезав из теста небольшие кружки диаметром 15-20 см с помощью тарелки и ножа.
5. Основу смазываем чесночным соусом. Сверху выкладываем нарезанные тонкими кружками помидоры.
6. На помидоры выкладываем нарезанную колбасу. Посыпаем натертым сыром.
7. Ставим заготовки в предварительно разогретую до 220 градусов духовку на среднюю полку на 10-15 минут.

http://www.moyakuhnya.com/vypechka/picca/bystraja-picca-na-kefire.html