• Вода (холодная) — 375 мл
• Мука (хлебопекарная) — 500 г
• Дрожжи (сухие, 11 гр) — 1 пакет.
• Соль — 1,5 ч. л.
• Кунжут (по вкусу)
• Семена (льна, по вкусу)
• Масло растительное (для смазки)

• В миску всыпаем просеянную муку, соль и дрожжи и размешиваем. Вливаем воду и быстро замешиваем тесто.

  
  

  Выкладываем наше тесто в чистую миску, слегка смазанную растительным маслом, накрываем пищевой пленкой так, чтобы пленка прилегала к поверхности теста, и оставляем на столе минимум на 18 часов.

  
  

  Припудриваем стол мукой и выкладываем на него тесто. Сверху тоже слегка присыпем мукой.

  
  

  А теперь просто несколько раз складываем края внутрь наискосок.

  
  

  Раз 5 я его складывала и немного вытягивала.

  
  

  Это после замеса наше тесто.

  
  

  Полотенце я присыпала кукурузной мукой и выложила тесто швом вниз.

  
  

  Верх я слегка сбрызнула водой из пульверизатора и посыпала кунжутом и маком (в оригинале нужно семенами льна).

  
  

  Пока я занималась тестом, духовку разогрела на 250*С вместе с формой. Когда духовка разогрелась, вынула из нее раскаленную форму и бросила в нее хлеб швом вниз. Закрыла крышкой и поставила в духовку.

  
  

  Пекла я хлеб 30 минут под крышкой, потом крышку сняла и продолжала печь еще 20 минут, до коричневой корочки. Температура духовки на всем протяжении выпечки остается 260*С.

  
  

  Готовый хлеб завернула в чистое полотенце и дала остыть на решетке.

  
  

  Вот такой вкусный хлеб у меня получился. P.S. Моя ошибка была в том, что форма у меня большая, поэтому, если у кого будет меньшая форма и круглая, хлеб получится выше, но вкус от этого не меняется.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/49441/