Пшенично-ржаной хлеб в хлебопечке

Пятница, 07 Февраля 2014 г. 16:18 + в цитатник

Ингредиенты
вода (или вода+молоко, вода+кефир)	320 мл.
оливковое масло	3 ст.л.
мука пшеничная	300 гр.
мука ржаная (или смесь Настюша льняная)	200 гр.
сахар	1,5 ст.л.
соль	1,5 ч.л.
дрожжи сухие	1,5 ч.л.
кориандр молотый	5 гр.
укроп (сухой)	10 гр.
семечки подсолнечника	пригоршня
семечки тыквы	пригоршня

Способ приготовления

Закладываем сухое/мокрое согласно инструкции к вашей хлебопечке. У меня - сначала жидкое, потом сухое.
Воду (или воду с молоком/кефиром) я подогреваю, не кипяток конечно, но и не прям из холодильника.
Пшеничную муку просеиваю.
Режим стандартный (в моей хлебопечке режим №1), вес 700гр, корочка либо средняя либо зажаренная.
Закрываю, запускаю, контролирую через окошко колобок. Как правило вмешательство не требуется, но если вдруг получилось жидковато - внимание, фирменный секрет =) - добавляю немного геркулеса, самого обыкновенного. Он прекрасно вбирает в себя лишнюю влагу, и в отличие от муки, переборщить с ним очень тяжело, а вот лишней муки бухнуть просто...
Еще один вариант этого же хлеба (не думаю что стоит делать отдельным рецептом) - вместо семечек подсолнечника и тыквы кладу репчатый лук (обжаренный или так нашинкованный).
Время приготовления 3ч 18 мин (3ч 30 мин для моей ХП)
Программа : ржаной
http://hlebopechka.ru/