Первым делом листья салата. Сполоснуть и положить сушиться на бумажные полотенца

Помидоры черри, пополам


Брынза, кубиком


В оригинальном рецепте был твердый сыр - пармезан, или "аналоги" типа джюгас и тп
Первое время мы так и делали, но попробовали брынзу, рассольный сыр здесь куда уместнее, на мой взгляд

Листья салата в тарелку


Чистим авокадо, это очень удобно делать такой овощечисткой


Надрезаем авокадо ножом по периметру, вокруг косточки, и открываем его


Косточку выкидываем, режем авокадо кубиком, и его сразу же нужно полить столовой ложкой лимонного сока. Это нужно и для вкуса, и для того, чтобы авокадо не почернел.


Пара слов о том, как выбирать авокадо:
Авокадо должен быть немного мягким. Возьмите его в руку и надавите пальцем. Спелый авокадо проминается под пальцем, а незрелый либо совершенно твердый, либо плохо продавливается. Но под вашим пальцем не должна ощущаться каша, это уже перелет. На поверхности не должно быть черных пятен, это говорит о том, что продукт начал портиться, причем неважно зрелый он был или нет. Спелый почищенный авокадо издает легкий ореховый запах и довольно мягкий, настолько, что его при желании можно намазать как масло на хлеб - это тоже вкусно кстати)

Немного посолим, помня о том, что брынза уже соленая, и добавим пару ложек оливкового масла. Перемешиваем.

http://jimgardner.livejournal.com/2919.html