Рецепт теста :
500 грамм творога , 400 грамм сливочного масла , 500 грамм сметаны , 4 яйца , 2 пакета разрыхлителя для теста (или 4-5 ч.ложек) и приблизительно 1- 1,5 кг. Муки. Это большое количество теста. У меня семья большая , все соседи обожают мои пироги поэтому замешиваю я такое количество. Вы же можете это количество пропорционально поделить.
Это очень вкусное, просто замечательное тесто для пирогов и пирожков. Достался в наследство от бабушки.
Начинка :
Это количество ровно для такого количества теста.
1 кг. Сырой не постной свинины .Порезать очень мелкими кусочками + мелко порезать 1 головку репчатого лука + соль + перец.
1 кг сырой картошки почистить и порезать то же мелкими кубиками. Смешивать не надо.
У картошки свойство пускать сок, как только ее посолишь. Пироги будут сухие.

Делим тесто на небольшие кусочки и раскатываем лепешки размером с чайное блюдце.
Начинку укладываем вместе на лепешку: немного мяса, немного картошки. Поэтому мясо можно слегка пересолить. Я бы посоветовала добавить немного , просто горошинку сливочного масла. Залепим пироги треугольником и на 45 минут в печь. Жар средний (180 град.)

Ваша Ксагорари Ольга.

http://bazi.profiforum.ru/t169-topic

PS  Время выпечки может быть и меньше. Очень вкусно получается с курицей, рыбой.