• 1 шт Селедка малосольная
• 1 шт Лук репчатый
• 1-2 шт Картофель
• 1 шт Морковь
• 3 шт Яйца
• 1 шт Яблоко
• 1 шт Свекла
• по вкусу Майонез

 

Приготовление

1. Овощи: картофель, свеклу, морковку — сварить или испечь. Обычно я варю морковку и свеклу, и пеку картофель.
2. Яйца сварить вкрутую, остудить их в проточной воде и очистить от скорлупы.
3. Яблоки очистить от шкурки.
4. Овощи, яблоки и яйца натереть на крупную терку по отдельным мисочкам, не смешивая.
   

Лук очистить и мелко нарезать.Лучше всего взять для салата «сладкого» лука — ялтинского, салатного белого.

Селедку мелко нарезать ножом,

 

1. Селедочка, лук, картошечка. Вот и порядок первых слоев салата.
   

   Селедка, лук…

2. Обычно слой картошки самый толстый в салате, поэтому стоит картошку намазать майонезом. Не особо усердствуя, много майонеза в сочном салате не хорошо.
   

   Картошка и майонез

3. На секунду отвлечемся от «шубы», и вспомним о другом не менее традиционном нашем салате — оливье. Помните? Лук, картошка, морковка, яйца … Не будем изобретать, имеем следующие слои, так как написано.
4. Итак: селедка, лук, картошка, морковка, яйца.
   

   Морковка и яйца

5. В оливье добавляют соленый огурец. Но, простите, не будем же мы есть селедку с огурцами! Но кислинки в салат, надо добавить. Спелое кисло-сладкое яблоко — прекрасно дополнит вкус шубы. Очень многие игнорируют яблоко в шубе, и много теряют. Кстати, яблоки имеют свойство «темнеть» на воздухе, поэтому готовить и тереть яблоки надо непосредственно перед укладкой слоя.
6. Собственно «подкладка» шубы готова! Осталось пришить верх. Верх шубы всегда свекла, темная, «мохнатая», как мех на хорошей дорогой шубе. Не жадничайте, сделайте верх потолще.
   

   Яблоки и свекла

7. И смажьте майонезом, тоже не жадничая! И потом оботрите салфеткой край, т.к. майонез имеет свойство течь с тарелки.
   

   Намазать майонезом

Советую. Дайте салату «селедка под шубой» остыть в холодильнике. Лучше всего несколько часов. А еще лучше — приготовьте вечером на завтра. Майонез пропитается соком свеклы и станет темно-розовым.

http://www.djurenko.com/cooking/shuba.html