Scones - традиционно английская выпечка, их делают с изюмом, свежей или сушеной смородиной, сыром или финиками и подают к завтраку или к полуденному чаю вместе с маслом и джемом или медом.

на 8 штук
 
60 г сливочного масла или маргарина, порезанного на кусочки
1 большое яйцо
1/4 чашки молока (60 мл)
1 1/3 чашки муки (ок. 180 г)
1 ч.л. разрыхлителя
3 ст.л. сахара
щепотка соли
1/3 чашки изюма (можно заменить на кусочки шоколада, любые сушеные, свежие или замороженные ягоды, сухофрукты)

1. Разогреть духовку до 220С. Смазать противень маслом или застелить бумагой для выпечки.
 
2. В мисочке слегка взбить яйцо с молоком. В другую миску просеять муку и разрыхлитель, добавить масло или маргарин и перетереть пальцами в крошку. Добавить сахар, соль и изюм (или соответственно другие наполнители). Перемешать и добавить молочно-яичную смесь, размешать вилкой, тесто будет слегка липким.
 
3. Выложить тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и слегка помесить, оно должно оставаться мягким. Раскатать тесто в диск толщиной 1,5-2 см и вырезать стаканом лепешки или разрезать на треугольные или квадратные сегменты и переложить на противень. Можно смазать поверхность сливками или молоком.
 

 
Выпекать до зарумянивания поверхности, около 15 мин. Подавать теплыми.
 

 
Scones готовятся достаточно быстро, но если у вас нет времени, чтобы печь их утром, сделайте их заранее и разогрейте в микроволновке перед подачей.
 

 
(источник: Martha Stewart)

http://www.kuharka.ru/