Пирожки из дрожжевого заварного теста

Четверг, 15 Августа 2013 г. 11:07 + в цитатник

От начала приготовления до получения готовых румяных пирожков у меня ушло не больше часа. Казалось бы, те же ингредиенты, но благодаря немного изменeнной технологии не требуется длительного замеса и абсолютно никакой расстойки. А пирожки остаются свежими даже через сутки.

Ингредиенты для "Пирожки из дрожжевого заварного теста":

Сахар — 1 ст. л.
Дрожжи (свежие, можно заменить сухими быстрорастворимыми - 10г) — 50 г
Вода (1 стакан (250 мл) тёплой для разведения дрожжей, 1 стакан кипятка для заваривания теста) — 2 стак.
Мука (по 250 мл) — 4 стак.
Масло растительное — 3 ст. л.
Соль — 1 ч. л.

Рецепт "Пирожки из дрожжевого заварного теста":

Пирожки из дрожжевого заварного теста ингредиенты

Так как это тесто очень быстрое, к началу замеса должна быть готова начинка.
У меня их было две. Первая - тушёное мясо, смешанное с поджаренным луком и отварным рисом.

И отварные яйца с зелёным луком.

Для теста нам понадобятся 2 стакана воды. Один ставим на огонь, чтобы закипел.
В другом, тёплом, разводим дрожжи, добавляем соль, сахар и растительное масло.
Свежие дрожжи можно заменить быстрорастворимыми, я использовала пакетик Саф-момент (11г)

В отдельную миску просеиваем муку.

Добавляем дрожжевую смесь и быстро перемешиваем. Вся мука, конечно, не впитается, но это не важно.

Выливаем сверху стакан кипятка и начинаем замешивать тесто. Сначала ложкой, чтобы не обжечься, затем руками.
При необходимости можно понемногу добавлять муку.

Тесто должно получиться мягкое и эластичное.

Следующий шаг - моя личная инициатива. Так как я люблю математическую точность, я развесила тесто на электронных весах по 50 г. У меня получилось 27 одинаковых шариков.
Впрочем, этот шаг можно пропустить, а сразу отрывать кусочки теста...

...раскатывать в тонкие лепёшки, раскладывать начинку...

...и лепить пирожки.

После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим.
Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине.

http://www.povarenok.ru/recipes/show/58076/

Рубрики:

Приготовим и съедим/выпечка несладкая

Метки: пирожки

<a href="https://www.liveinternet.ru/users/v_i_k_e_n_t_i_a/post287431631/">РџРёСЂРѕР¶РєРё РёР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°</a><br/>

РћС‚ РЅР°С‡Р°Р»Р° РїСЂРёРіРѕС‚РѕРІР»РµРЅРёСЏ РґРѕ РїРѕР»СѓС‡РµРЅРёСЏ РіРѕС‚РѕРІС‹С… СЂСѓРјСЏРЅС‹С… РїРёСЂРѕР¶РєРѕРІ Сѓ РјРµРЅСЏ СѓС€Р»Рѕ РЅРµ Р±РѕР»СЊС€Рµ С‡Р°СЃР°. РљР°Р·Р°Р»РѕСЃСЊ Р±С‹, С‚Рµ Р¶Рµ РёРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹, РЅРѕ Р±Р»Р°РіРѕРґР°СЂСЏ РЅРµРјРЅРѕРіРѕ РёР·РјРµРЅeРЅРЅРѕР№ С‚РµС…РЅРѕР»РѕРіРёРё РЅРµ С‚СЂРµР±СѓРµС‚СЃСЏ РґР»РёС‚РµР»СЊРЅРѕРіРѕ Р·Р°РјРµСЃР° Рё Р°Р±СЃРѕР»СЋС‚РЅРѕ РЅРёРєР°РєРѕР№ СЂР°СЃСЃС‚РѕР№РєРё. Рђ РїРёСЂРѕР¶РєРё РѕСЃС‚Р°СЋС‚СЃСЏ СЃРІРµР¶РёРјРё РґР°Р¶Рµ С‡РµСЂРµР· СЃСѓС‚РєРё.

&nbsp;&nbsp;&nbsp;

РРЅРіСЂРµРґРёРµРЅС‚С‹ РґР»СЏ &quot;РџРёСЂРѕР¶РєРё РёР· РґСЂРѕР¶Р¶РµРІРѕРіРѕ Р·Р°РІР°СЂРЅРѕРіРѕ С‚РµСЃС‚Р°&quot;:
	
		
			
				РЎР°С…Р°СЂ &mdash; 1 СЃС‚. Р». 
			
				Р”СЂРѕР¶Р¶Рё (СЃРІРµР¶РёРµ, РјРѕР¶РЅРѕ Р·Р°РјРµРЅРёС‚СЊ СЃСѓС…РёРјРё Р±С‹СЃС‚СЂРѕСЂР°СЃС‚РІРѕСЂРёРјС‹РјРё - 10Рі) &mdash; 50 Рі 
			
				Р’РѕРґР° (1 СЃС‚Р°РєР°РЅ (250 РјР») С‚С‘РїР»РѕР№ РґР»СЏ СЂР°Р·РІРµРґРµРЅРёСЏ РґСЂРѕР¶Р¶РµР№, 1 СЃС‚Р°РєР°РЅ РєРёРїСЏС‚РєР° РґР»СЏ Р·Р°РІР°СЂ... <a href="https://www.liveinternet.ru/users/v_i_k_e_n_t_i_a/post287431631/">Р§РёС‚Р°С‚СЊ РґР°Р»РµРµ...</a>

Комментировать

« Пред. запись — К дневнику — След. запись »

Страницы: [1] [Новые]

LiveInternetLiveInternet

-Метки

-Рубрики

-Цитатник

-Приложения

-Поиск по дневнику

-Статистика

Пирожки из дрожжевого заварного теста