Масло гхи.
Одни называют его «жидким золотом», другие отмечают его ни с чем несравнимый «сладкий ореховый» вкус. «Гхи» в переводе с санскрита — топленое сливочное масло. В Индии в течение столетий масло гхи было символом достатка. Считалось, чтобы узнать, насколько состоятелен человек, достаточно увидеть его запас «жидкого золота» — гхи. Также масло гхи называли «пищей для мозга», указывая этим на его питательные свойства.
В тибетской медицине масло гхи — незаменимый компонент различных методик лечения, его применяют для массажа Ку-Мье и при выполнении моксы («мокса» — в тибетской медицине — прижигание акупунктурных точек на теле человека). Являясь сильным согревающим средством, масло гхи активизирует пищеварение, и как следствие, помогает выведению остатков пищи из организма, а также тонизирует кожу лица. Им можно заменить сливочное и подсолнечное масла, оно не горит при жарке и не теряет при этом своих свойств. Это масло считается священным продуктом и используется при всех расстройствах органов.
Следует отметить, что при использовании масла гхи практически не бывает осложнений*; его считают одним из наилучших средств, которые применяют для активизирования пищеварения. Для этого достаточно перед едой и после еды рассасывать во рту и проглатывать по одной чайной ложке топленого масла. Также такую разновидность масла гхи, как лакричное, применяют внутрь при диабетах, бронхитах, простудах и при приступах астмы. При регулярном приеме лакричного масла гхи (½ чайной ложки ежедневно) залечиваются язвы кишечника.
Масло гхи — источник витамина, А
Молекулярная структура масла гхи не такая, как у большинства жиров животного происхождения. Имея в своем составе жирные кислоты определенной химической структуры, оно довольно легко усваивается организмом. Можно сказать, что масло гхи — идеальный источник жирных кислот.
Правильно приготовленное масло гхи способно нейтрализовать воздействие оксидантов в организме. Насыщенность жирных кислот в масле гхи меньше, чем в других пищевых жирах, благодаря чему происходит более быстрое усвоение масла гхи организмом.
Читать далее...
[URL=http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i101/1009/34/ac713dc2
