Берем:

- куриное филе - 500 г

- кабачок - 200 г

- рис (вареный) - 100 г

- морковь - 1 шт

- лук репчатый - 1 шт

- яйцо - 1 шт

- зелень (укроп, петрушка, зеленый лук) - 1 небольшой пучок;

- соль, перец

- мука для панировки

Готовим:

*Куриное филе, морковь и луковицу прокрутим через мясорубку.

*Кабачок натрем на крупной терке, затем слегка отожмем образовавшийся сок.   Перемешаем кабачок и фарш, добавим предварительно отваренный рис.

* Мелко нарубим зеленушку, добавим в общую массу. Туда же добавим 1 яйцо, посолим и поперчим по вкусу.

*Тщательно вымесим фарш, сформируем куриные котлеты, запанируем их в муке.

*Обжарим котлеты на небольшом количестве растительного масла.

Приятного аппетита!

См.Закуска Цыплята в яйце