Underliner обратиться по имени
Среда, 14 Апреля 2004 г. 10:39 (ссылка)
О! Надо ж, сколько друзей на сырники налетело :). Тема видать актуальная. Спасибо друзья за поддержку и ваше внимание. Отчёт.
Значит так. Волею судеб, у подруги отменили занятия (ну или она сачканула) и потому домой мы прибыли одновременно. Поскольку я повёл себя как истинный джентльмен и отказался готовить сырники, ибо не мужское это занятие (на самом то деле это должен был быть сюрприз) то оба мы явились с творогом и яйцами, мука у нас была, дополнительно я купил помидоров и зелени. Это было прикольно, сюрприз был не в той мере, но был. Подруга была удивлена тем, что я буду ЭТО готовить. И поскольку набор продуктов был в двойном объёме, то состоялась кулинарная дуэль. Мои сырники против её.
Пока я варил чатни. Помидоры, раи, калинджи, кориандр, чилли, соль, сахар, уваривать от получаса.
Она делала свои сырники. Я своих рецептов не открывал. Сделала два вида (какое свинство) она просто читает мои мысли, но о кардамоне и немножко имбиря она не увидела. Первые сырники, как и задумано, были с ванилью и изюмом. Вторые с изюмом и чуть корицы (вот тут она про кардамон забыла). И те, и другие естественно сладкие.
Пока я варил соус и мы спорили у кого будет вкуснее её сырнички с одной стороны чуть-чуть подгорели (ха-ха) огонь она сделала большим (вообще-то огонь был средним, но и этого было много). Потом она следила внимательнее и в остальном косяков не было.
Я не добавил сахара, но положил семена тмина (джиру вообще-то), семена кориандра, калинджи и чуть чилли. Но муки не доложил, положил две ложки, но без верха, они сразу мне показались какими-то мягкими, подруга уверяла, что у неё было так же (это она специально), но я вопрос липкости решил панировкой. За счёт недостатка муки мои сырники не поднялись и представляли из себя такие блинчики. Короче это косяк. Мои сырники не поднялись, но и не развалились. За счёт того, что я ещё долил масла, получилась такая пикантная корочка. В общем действительно к пиву самый раз.
Всё получилось вку-у-у-усно. Чатни было категорически одобрено для применения в дальнейшем (вообще-то я такое к пельменям в Новый Год готовил, а она забыла ы-ы-ы), только дан совет перца поменьше. На зелёный чай я её подсадил, на соевый соус почти подсадил, следующий этап острые блюда и потом рис. Взрослые люди не меняются? Меняются, меняются ещё как. Только настаивать не надо. Всё плавно. А потом и до удовольствия не далеко.
Aydahar, спасибо за совет с несладкими сырниками, это похоже мужской вариант.
yuliko, давай, давай. Получается вкусно. Кстати я читал, что можно и без яиц готовить, получится вегетарианский вариант.
ourico, изюм принят на вооружение. С извратами я вопрос решил :). А вот орехи… А какие орехи лучше? И их раздробить, или целыми. Про орехи подробнее.
ЗЫ Друзья, советую томатное чатни.
ladymargo обратиться по имени
Re: Сырники Вторник, 13 Апреля 2004 г. 14:50 (ссылка)
Underliner обратиться по имени
Вторник, 13 Апреля 2004 г. 15:03 (ссылка)