я тмин в несладкие кладу. хотя машу пашей не испортишь : ) я так думаю : )

положи корицу в сладкий

ну типа дуздряствует творчество! особенно если оно направленно в наш карман или желудок!

Я тут у индусов потусовался.
Короче сделаю так. Три вида.
В одну добавлю ванилина не много.
Во вторую корицу и кардамон, может чуточку имбря и урюк, или изюм.
В третью не буду добавлять сахар, а добавлю индийского тмина (джира) не молотого, немного перца чили и не молотого кориандра.
Под первые два сметану и сгущёнку, под третьи сварю таматное чатни. Таким образом разрешу все мучавшие меня проблемы и удовлетворю подругу. Думаю, третий вид она есть откажется, ну да первых двух ей хватит.
ЗЫ А ещё в третий вид чуть больше муки добавлю, что бы поплотнее были.

тема!
ну я не искушен в индусских яствах, но подобное на свой лад замучу в субботу!

Так!!!!!!!!!!
Пошла жарить сырники. Мне тоже захотелось, с ванилью ,курагой и изюмом.

сделай с изюмом и орехами и извратишься и съедобно ;)

LI 3.9.25

О! Надо ж, сколько друзей на сырники налетело :). Тема видать актуальная. Спасибо друзья за поддержку и ваше внимание. Отчёт.
Значит так. Волею судеб, у подруги отменили занятия (ну или она сачканула) и потому домой мы прибыли одновременно. Поскольку я повёл себя как истинный джентльмен и отказался готовить сырники, ибо не мужское это занятие (на самом то деле это должен был быть сюрприз) то оба мы явились с творогом и яйцами, мука у нас была, дополнительно я купил помидоров и зелени. Это было прикольно, сюрприз был не в той мере, но был. Подруга была удивлена тем, что я буду ЭТО готовить. И поскольку набор продуктов был в двойном объёме, то состоялась кулинарная дуэль. Мои сырники против её.
Пока я варил чатни. Помидоры, раи, калинджи, кориандр, чилли, соль, сахар, уваривать от получаса.
Она делала свои сырники. Я своих рецептов не открывал. Сделала два вида (какое свинство) она просто читает мои мысли, но о кардамоне и немножко имбиря она не увидела. Первые сырники, как и задумано, были с ванилью и изюмом. Вторые с изюмом и чуть корицы (вот тут она про кардамон забыла). И те, и другие естественно сладкие.
Пока я варил соус и мы спорили у кого будет вкуснее её сырнички с одной стороны чуть-чуть подгорели (ха-ха) огонь она сделала большим (вообще-то огонь был средним, но и этого было много). Потом она следила внимательнее и в остальном косяков не было.
Я не добавил сахара, но положил семена тмина (джиру вообще-то), семена кориандра, калинджи и чуть чилли. Но муки не доложил, положил две ложки, но без верха, они сразу мне показались какими-то мягкими, подруга уверяла, что у неё было так же (это она специально), но я вопрос липкости решил панировкой. За счёт недостатка муки мои сырники не поднялись и представляли из себя такие блинчики. Короче это косяк. Мои сырники не поднялись, но и не развалились. За счёт того, что я ещё долил масла, получилась такая пикантная корочка. В общем действительно к пиву самый раз.
Всё получилось вку-у-у-усно. Чатни было категорически одобрено для применения в дальнейшем (вообще-то я такое к пельменям в Новый Год готовил, а она забыла ы-ы-ы), только дан совет перца поменьше. На зелёный чай я её подсадил, на соевый соус почти подсадил, следующий этап острые блюда и потом рис. Взрослые люди не меняются? Меняются, меняются ещё как. Только настаивать не надо. Всё плавно. А потом и до удовольствия не далеко.

Aydahar, спасибо за совет с несладкими сырниками, это похоже мужской вариант.
yuliko, давай, давай. Получается вкусно. Кстати я читал, что можно и без яиц готовить, получится вегетарианский вариант.
ourico, изюм принят на вооружение. С извратами я вопрос решил :). А вот орехи… А какие орехи лучше? И их раздробить, или целыми. Про орехи подробнее.
ЗЫ Друзья, советую томатное чатни.

ladymargo, прикинь, так и получилось. что готовила она, ну вернее вместе. Может она сама, может.

Взрослые люди несомнено меняются. Твой ход мне вполне понятен, ты ее решил на себя подсадить, где же она еще такие кайфы найдет? Очень женское решение. :)

Подсадить на себя я её уже лет десять назад решил :). Теперь на свои новые привычки :), которые тоже переодически меняются под её воздействием, если подумать.
А таких кайфов пруд пруди. Мы никогда не довольны своим положением и думаем, что немного поднажав получим больше и вот там-то щасьтье.

Underliner, а рецептик томатное чатни дай плз!

6 спелых помидор порезанных маленькими кусочками
1 ст. лож. гхи (можно заменить подсолнечным маслом)
1 маленький острый перец чили, порезанный (на рынке точно продаётся в стручках, молотым лучше не заменять)
0,5 ст. лож. семян черной горчицы (заменить нельзя, можно плюнуть, хотя можно заменить кунжутом на крайняк)
1 чайн. лож. свежего тертого имбиря (можно заменить сухим)
0,5 лож. соли
4 ст. лож. сахара
1 ст. лож. кориандра

Метод приготовления:
В кастрюле разогреть гхи, затем добавить горчичные зерна, имбирь и чили, томатные дольки, накрыть крышкой и жарить на среднем огне 15 мин., до тех пор, пока томаты не станут мягким соусом. Достать из кастрюли на 5 сек. Положить назад в кастрюлю, добавить сахара, кориандра. Готовить еще 3 мин. не закрывая крышки. Подавать можно холодным или горячим.
Я туда ещё асафетиды (можно заменить чесноком) добавил, калинджи (на это можно плюнуть) и джиры чайную ложку (можно тмина). В конце, когда выключишь добавь рубленной зелени кинзы и оставь под крышкой минут 5.

про орехи - хорошо если есть кедровые - превратить молотком-отбивалкой для мяса в некое "крошево" и засадить в тесто, тогда с творожными "твердышками" они дают особый привкус, так что не зная про орешки никогда не догадаешься с чем сырники, можно грецкие, но их нужно в кипятке тогда отпарить от их чешуек коричневых, чтобы опять же только сам белый орех в тесто добавлять (если оставлять чешуйки - то на зубах они будут мешаться)....

LI 3.9.25

ourico, ага, понятно. Спасибо. В следующий раз воспользуюсь. Мне кажется убюк и грецкий орех дадут отличное сочетание. А вот с кедровыми, тут надо подумать.

а расскажи что такое гхи, асафетиды и калинджи ? и где их берут. и чем можно заменить.

Aydahar, а я ж написал выше, чем можно заменить. Ну да лано...
Гхи / Ghee
почему гхи? - заменить можно подсолнечным маслом без запаха(не оливковым)
асафетида. Заменть можно небольшим количеством чеснока.
калинджи заменить можно семенами кунжута

Купить это можно в магазине индийских специй, только я не в курсе где такие в Питере.