Ну а чё? Когда результат виден не сразу, а ты его ожидаешь, да ещё когда ты делаешь первы.... хотя думаю переживаешь всегда, даже если он постоянно застывал. А вдруг в этот раз не застынет? Да застынет, засты-ы-ы-ынет, подсказывает тебе опыт, но переживания не оставляют тебя до следующего дня? И засыпаешь с мыслью, что надо было ещё пару часов поварить.
Холодец прикольная вещь. особенно с острой горчицей или с хреном :). Более прикольная чем заливная рыба. ИМНО конечно.