Рецепт:

Ингредиенты:

• 1 кг помидоров
• 1 большой зеленый сладкий перец
• 2 зубчика чеснока
• 100 г черствого белого хлеба
• 150 мл оливкового масла
• 2 ст. л. винного уксуса
• 1 ч. л. соли

Для гарнира:

• 1 луковица
• 1 огурец
• 0,5 желтого сладкого перца
• 1 яйцо
• 100 г черствого хлеба

Приготовление:

1. На помидорах сделать крестообразный надрез, опустить плоды в кипящую воду, через 1 мин. переложить в миску с ледяной водой. Снять кожицу. Мякоть крупно нарезать.
2. Хлеб размочить в небольшом количестве воды, затем отжать. Чеснок очистить и порубить. Перец вымыть и крупно нарезать, удалив сердцевину. Растереть чеснок с солью в кашицу.
3. Положить в блендер, добавить помидоры, перец, хлеб и уксус, взбить в однородную массу.
4. Продолжая взбивать, влить оливко вое масло. Перелить суп в миску, накрыть и поставить в холодильник на 2 ч.
5. Приготовить гарнир. Лук очистить и измельчить. Огурец и перец вымыть и мелко нарезать. Яйцо сварить вкрутую, очистить от скорлупы и порубить в крошку. Хлеб нарезать небольшими кубиками. Разложить по отдельным мисочкам и подать к супу.

Вся кулинарная культура Испании основывается на достоинствах оливкового масла, которому отводится ведущая роль как в традиционных рецептах, так и в авангардных кулинарных произведениях. Это масло идеально подчеркивает вкус продуктов, придавая им большую аппетитность. Среди марок испанского оливкового масла вы всегда сможете найти ту, что позволит добиться более насыщенного или мягкого вкуса, в зависимости от особенностей блюда.

Источник: intesto.com