8. Áðèçîëü - î÷åíü âêóñíàÿ çàêóñêà
Áðèçîëü. Âû çíàåòå ÷òî ýòî ? Áðèçîëü - ýòî ôàðø, îáæàðåííûé â ÿéöå.  íåãî ìîæíî çàâåðíóòü ëþáóþ íà÷èíêó. Ýòî î÷åíü âêóñíî è êðàñèâî. Îòëè÷íàÿ çàêóñêà ê ïðàçäíè÷íîìó ñòîëó. Èíãðåäèåíòû: - ôàðø ãîâÿæèé - 800 ã, - ìàéîíåç - 200 ã, - êðóïíûå ïîìèäîðû - 2 øò., - ÷åñíîê - 3-4 çóá÷èêà, - ÿéöà - 10 øòóê, - ìàñëî ðàñòèòåëüíîå äëÿ æàðêè, - çåëåíü, ñîëü, ïåðåö
Ïðèãîòîâëåíèå: Ôàðø ïðîïóñêàåì ÷åðåç ìÿñîðóáêó 2-3 ðàçà, äîáàâëÿåì ñîëü, ïåðåö è îäíî ÿéöî Õîðîøî âûìåøèâàåì Ôàðø ðàçäåëèòü íà 10-13 øàðèêîâ ßéöà âçáèòü âåí÷èêîì (ñðàçó 10 íå âçáèâàéòå, íà÷íèòå ñ 7, ïîòîì, åñëè ÷òî, äîáàâèòå) Áåðåì äâà ëèñòà öåëëîôàíà, íà îäèí èç íèõ êëàäåì îäíó ïîðöèþ ìÿñíîãî ôàðøà, äðóãèì ëèñòîì íàêðûâàåì ñâåðõó. Ðàçãëàæèâàåì íîæîì ôàðø â òîíêóþ ëåïåøêó. Ýòî î÷åíü óäîáíûé ñïîñîá. Ñêàëêîé òàêîãî ðåçóëüòàòà íå äîáèòüñÿ. À åñëè äàæå è ðàñêàòàåòå, òî äî ñêîâîðîäêè íå äîíåñåòå...  ïëîñêóþ òàðåëêó âûëèâàåì íåìíîãî âçáèòîãî ÿéöà. Ñíèìàåì âåðõíèé ñëîé öåëëîôàíà ñ ôàðøà è ïåðåâîðà÷èâàåì â òàðåëêó ñ ÿéöîì. Ñíèìàåì ïîñëåäíèé ñëîé öåëëîôàíà è îñòàâëÿåì åãî äëÿ ñëåäóþùåé ïîðöèè.
Íà ðàñêàëåííóþ ñêîâîðîäó íàëèâàåì íåìíîãî ðàñò. ìàñëà è àêêóðàòíî âûêëàäûâàåì ôàðø ñ ÿéöîì. Ìîæíî ïîìî÷ü ðóêîé, åñëè ôàðø íåìíîãî ïðèëèïíåò ê òàðåëêå Îáæàðèâàåì ñ îäíîé ñòîðîíû íà ñðåäíåì îãíå.
Ïåðåâîðà÷èâàåì ôàðøåì âíèç è îáæàðèâàåì äðóãóþ ñòîðîíó. Âûêëàäûâàåì íà áëþäî ÿéöîì âíèç. Ñìàçûâàåì ìàéîíåçîì ñ ÷åñíîêîì, ìîæíî êåò÷óïîì, ïîñûïàåì ñûðîì (åñëè ëþáèòå), ïîìèäîðàìè, ÿ åùå îãóðåö ñâåæèé äîáàâèëà è ðåï÷àòûé ëóê. Ñâîðà÷èâàåì àêêóðàòíî ðóëåòîì. ×òîáû íå ðàñêðûâàëñÿ, ìîæíî çàâÿçàòü êàê ÿ (ëóêîì) èëè íàêîëîòü çóáî÷èñòêîé.