Цитата сообщения Dushka_li Шоколадные мини-пирожные «Родные просторы»


Изысканные, легкие и довольно изящные пирожные. Отличное сопровождение к шампанскому.

Ингредиенты:
Для бисквита:

3 яйца
100 г шоколада
2-3 стакана сахара
100 г сливочного масла
3 столовые ложки крахмала
1 стакан муки
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванили
Щепотка соли
Для крема:

400 г жирных сливок
100 г фундука (других орехов)
3 столовые ложки коньяка или сиропа
Сахарная пудра по вкусу

Приготовление:


Растопить шоколад в смеси со сливочным маслом:





Яйца взбить с сахаром и ванилью:





Ввести шоколадно-масляную смесь:





Всыпать муку, крахмал, разрыхлитель, соль и перемешать:





Массу выложить в смазанную форму:





Поместить в духовку при 180 градусах:





Выпекать до сухой зубочистки. Освободить от формы и полностью остудить:





Сливки хорошо взбить с сахарной пудрой:





Добавить коньяк (сироп), измельченные орехи. Перемешать:





Остывший бисквит искрошить прямо руками:





Ввести крем и хорошо вымесить:





Должна получиться очень гладкая эластичная масса:





Из нее скатать небольшие шарики:





В принципе, их можно есть уже на этом этапе:





Но для красоты из каждого шарика руками выкатать конус:





Полить растопленным шоколадом и посыпать декоративной посыпкой





Перед подачей охладить:







Источник