Серия сообщений "украшение тортов":Выбрана рубрика украшение тортов.
Часть 1 - Как правильно взбить белки?
Часть 2 - Мастика из Маршмеллоу
Часть 3 - Интересная идея!!!!!!!!
Часть 4 - Взбитые белки. Очень подробно!
Часть 5 - Мастика для торта
Часть 6 - Продолжение темы. АЙСИНГ. Приготовление, порядок работы,объемные украшения.
Часть 7 - АЙСИНГ. КАК СДЕЛАТЬ СЛАДКИЕ АЖУРНЫЕ ШАРЫ
Часть 8 - Рисуем айсингом. Украшение тортов
Часть 9 - МАСТЕР-КЛАСС.Фигурки на торты
Часть 10 - Конфетные розы
Часть 11 - Украшаем рулет
Часть 12 - Белки не взбиваются? включаем мозг.
Как правильно взбить белки? |
Как правильно взбить белки?
Казалось бы, чего проще – взбить белки. Но, оказывается, не тут-то было. Представляю, каких нервов стоил многим из вас этот процесс. Сама переживала. Но, это если подходить к нему без подготовки, без специальных знаний. Ведь любое дело – требует внимательного подхода. А в особенности, такое деликатное, как кулинария. А посему, давайте разберемся во всех тонкостях взбивания белков, используя накопленные знания.
|
|
Мастика из Маршмеллоу |
Мастика из Маршмеллоу для украшения тортов. Рецепт.
Как сделать вот такой сладкий и вкусный пластелин? Очень просто!
|
|
Интересная идея!!!!!!!! |
|
|
Взбитые белки. Очень подробно! |
Взбитые белки. Очень подробно!
Все хитрости и тонкости о взбитых белках от автора 
0x00
Чем чаще готовишь и общаешься с разными людьми на кулинарные темы, тем больше понимаешь, что для многих есть словно заколдованные рецепты. Не получается и все. Это относится в первую очередь к дрожжевому тесту и взбитым белкам. И то и другое совершенно просто, но есть некоторые тонкости.
Итак, сначала несколько советов:
|
|
Мастика для торта |
Мастер класс с фото. Эластичная сахарная мастика для украшения тортов
Эластичная сахарная мастика для украшения тортов, выполненная по этому рецепту, используется для покрытия основания тортов из бисквитов круглой или прямоугольной формы.
|
|
Продолжение темы. АЙСИНГ. Приготовление, порядок работы,объемные украшения. |
|
|
АЙСИНГ. КАК СДЕЛАТЬ СЛАДКИЕ АЖУРНЫЕ ШАРЫ |
|
|
Рисуем айсингом. Украшение тортов |
|
|
МАСТЕР-КЛАСС.Фигурки на торты |
|
|
Конфетные розы |
Ну очень интересная идея как украсить торт
Для изготовления сладких роз понадобятся:
Срезанные красные, розовые душистый розы сполоснуть в холодной воде, стряхнуть капли
|
|
Украшаем рулет |
Самый простой рулет можно оригинально украсить. Это совсем не сложно.
Нужно немного усидчивости и минимальные художественные навыки.
Перед Вами рецепт рулета с декоративным украшением
|
|
Белки не взбиваются? включаем мозг. |
технология взбивания белков
Как часто вы хотели приготовить например меренги и белки просто отказывались взбиваться в густую пену, как написано в рецепте? Да таких случаев больше чем пожаров в Москве! Каждая вторая хозяйка боится готовить блюда со взбитыми белками именно по этой причине. Не очень знаете ли приятно, когда приходится изводить десятки яиц и тратить на это драгоценное время. Десятки людей мне пишут и задают именно этот вопрос – Как правильно взбивать белки? Поэтому я решил написать ответ сразу всем.
Для того, что бы взбить яичные белки в густую пену вам понадобится всего несколько вещей:
Итак, Все ингридиенты в сборе, техника и посуда на столе, поехали!
Вливаем белки в миску, добавляем щепотку соли и лимонный сок или уксус. Взбиваем 4 минуты, за это время белки должны увеличиться в объёме раза в 4 и стать пенообразными, но пока не хватает густоты и устойчивости. И вот какраз в этот момент ( конечно немного снизив скорость миксера – чтобы не запорошить всю кухню сахарной пудрой ) всыпаем сахарную пудру. И когда она вся покроется белковой пеной, увеличиваем скорость до максимума и взбиваем еще минут пять – ну там вы уже поймете что к чему – ведь если следовать всем правилам, проблемм не возникнет. Белковая пена готова, пробуйте и не бойтесь эксперементировать, ведь готовить может каждый!
Автор: Константин Жук
Источник: www.kulinarius.tv
|
|
| Страницы: | [1] |
