Ингредиенты
баклажаны, 2 кг
болгарский перец, 1 кг
морковь, 0,5 кг
помидор, 1,5 кг
чеснок, 2-3 штук
петрушка, 1 пуч.
острый перец, 1-2 штук
сахар, 150 грамм
соль, 50 грамм
растительное масло, 300 мл
уксус, 50 мл

Способ приготовления

1. Помидоры, 2-3 головки чеснок и острый перец пропустить через мясорубку. Добавить порезанную петрушку, растительное масло, соль, сахар, перемешать и поставить на маленький огонь.
2. За это время порезать баклажаны и перец кубиками, а морковь потереть на терке.
3. В закипевшие помидоры бросить морковь, перец, баклажаны, перемешать, довести до кипения и периодически перемешивая варим 35 минут. За 5 минут до окончания варки добавляем уксус - 50мл 9% и довариваем.
4. Закладываем в стерилизованные банки и закатываем. Укутать. Выход 8 по 0,5л.
http://luybimyeretsepty.ru/blog/43573627952/Bakat--Salat-iz-baklazhanov-na-zimu.-Neobyiknovenno-vkusno?utm_campaign=transit&utm_source=main&utm_medium=page_15&domain=mirtesen.ru&paid=1&pad=1